BA-Supporter
Das sieht auch sehr hübsch und appetitlich aus!
Leicht vorgekocht und dann klassisch in Panko paniert und dann ausgebacken? Verrätst Du uns wie es geht?
Danke und Gruß
André
daiwmanex
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Na klar doch, hab den Spargel kurz vorgekocht (max 5 Minuten) und dann durch nen recht dicken Teig aus Mehl, Milch und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Koriandersaat und Cumin) gezogen. Dann in Panko gewendet und in Öl ausgebacken.
Ich hatte ihn recht lange im Öl auf kleiner Stufe, ich glaube man hätte den Spargel garnicht vorkochen müssen.
Babarschter
Gummipapst
Bin aufm Weg...wo genau muss ich klingeln?In 10 Minuten gibt's Essen.
Ich hab drauf gewartet.
Ein paar Dinge dieser Woche.
Spaghetti mit Pesto aus Brunnenkresse, Basilikum und Sonnenblumenkernen
Tarte au Chocolat
Linsen Bowle mit Humus und Halloumi
Schnelles Frühstück mit italienischem Rührei mit Zwiebeln
Spaghetti mit Pesto aus Brunnenkresse, Basilikum und Sonnenblumenkernen
Tarte au Chocolat
Linsen Bowle mit Humus und Halloumi
Schnelles Frühstück mit italienischem Rührei mit Zwiebeln
J
-jbo-
Gast
Aktuell bin ich auf Yokebe Kur. Phase 1, in der eine Woche lang alle Mahlzeiten durch einen Shake ersetzt werden, habe ich Dienstag Morgen mit 5,7kg weniger auf den Hüften geschafft. Jetzt "darf" ich täglich 1 Mahlzeit zu mir nehmen und ersetze die anderen beiden durch einen Shake...
Ich habe mich so wahnsinnig auf das erste Essen gefreut und mir Yellow Thai Curry gewünscht. Gab's gestern. Vor lauter Gier kein Foto. Heute Abend dann, nach einem mehr als anstrengeden Tag am Forellensee, Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße. Ein Träumchen...
Ich habe mich so wahnsinnig auf das erste Essen gefreut und mir Yellow Thai Curry gewünscht. Gab's gestern. Vor lauter Gier kein Foto. Heute Abend dann, nach einem mehr als anstrengeden Tag am Forellensee, Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße. Ein Träumchen...
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Hallo,
plattes Eisen vom Grill...
...fein aufgeschnitten auf einem Toasti...
...mit Chilimajo, bissi Gürkchen und Feldsalat.
Quick & tasty.
Gruß
André
plattes Eisen vom Grill...
...fein aufgeschnitten auf einem Toasti...
...mit Chilimajo, bissi Gürkchen und Feldsalat.
Quick & tasty.
Gruß
André
J
-jbo-
Gast
Boah, sieht das gut aus! Machst du die Chilimajo mit Sriracha?
Ja, zwei EL Majo aus dem Glas, ein EL Sriracha, umrühren, fertig.
drehteufel
Dr. Jerkl & Mr. Bait
@Angelspass
Welche Temperatur bietest Du dem platten Eisen auf dem Grill an? Ist das ein Weber Gasgrill?
Gehst Du bzgl. des Gargrads nach Kerntemperatur oder nach Gefühl?
Welche Temperatur bietest Du dem platten Eisen auf dem Grill an? Ist das ein Weber Gasgrill?
Gehst Du bzgl. des Gargrads nach Kerntemperatur oder nach Gefühl?
Ja, ist ein 3-flammiger Weber.
Volles Programm vorheizen bis der Tacho am Anschlag ist, das Fleisch etwa 20 Minuten vorm grillen nur mit Meersalz würzen und dann auf den knallheißen Grill. Wenn sich eine schöne Kruste gebildet hat schiebe ich an der dicksten Stelle ein Thermometer rein, sobald das auf 55-58 Grad steht nehme ich das Fleisch runter, lasse es etwa 3-5 Minuten ruhen, aufschneiden und dann rein damit.
Zuletzt bearbeitet:
drehteufel
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Also nix mit indirektem Fertiggrillen usw.? Wird ja teilweise ne richtige Wissenschaft draus gemacht.
Tacho am Anschlag sind dann etwa 300°C?
Ja, bis die Nadel am Anschlag ist, müssten so um die 320/330 sein.
Und allzu großes Theater muss man da nicht machen wenn die Fleischqualität stimmt.
Bei einem schönen Entrcote, Porterhouse oder Filet im Ladys-Cut, also > 4 cm Dicke, da lasse ich bei reduzierter Temperatur nachgaren. Oder wenns Roastbeef gibt welches innen schön rosa sein soll, da drehe ich die Temperatur auch runter und lasse es langsam auf die gewünschte Kerntemperatur kommen.
Hallo,
praliné de muratore con sugo pomodori e formaggio al forno:
Gruß
André
praliné de muratore con sugo pomodori e formaggio al forno:
Gruß
André
