Kulinarisches

[The_Pike]

Es muss nicht immer totes Tier sein. Super simpel und echt lecker.

 

[Kicsi Ördög]

Es muss nicht immer totes Tier sein. Super simpel und echt lecker.

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Und das nicht tote Tier ist was?

 

[The_Pike]

Melierte Aubergine und Zucchini, gebraten in Olivenöl. Salz, Pfeffer sowie Zitronenschale/Saft und Parmesan oben drüber.

 

[Promachos]

Melierte Aubergine und Zucchini, gebraten in Olivenöl. Salz, Pfeffer sowie Zitronenschale/Saft und Parmesan oben drüber.

Bestimmt auch ohne totes Tier ein Genuß - und mit totem Tier auch

 

[Kicsi Ördög]

Mal wieder Cordon-Bleu. Dieses mal mit Camembert und Ananas Füllung, dazu Coleslaw und Bratkartoffeln.

Habe aber für mich persönlich gemerkt, dass ich lieber einen rezenten Alpkäse mag.

 

[Holo-Hecht]

Ich bin schon länger großer Fan von veganen/vegetarischen Hackfleischalternativen, gerade z.B. im Chili. Das ganze dann mal für Frikadellen auszuprobieren hat sich als sehr erfolgreich bewiesen und wird weiter so verwendet. Das ist aber auch tatsächlich der einzige veg. Ersatz den ich gut finde, die Schnitzel daneben sind aus Erbse und eher mau. Kartoffelsalat mit Brühe und Senf-Honig Vinaigrette hat das Abendessen dann noch fertig abgerundet.

 

[Kajonaut]

Ist da was mit dem Link schief gegangen oder seh nur ich das Rezept nicht?

Scheinbar ist was schief gegangen.
https://youtu.be/IRECUDMZteA

 

[kds]

Morgen gibt es gebeizte Schweinshaxen....

 

[kds]

Aber heute gab es HüNuSu

 

[SlidyJerk]

Aber heute gab es HüNuSu

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Bitte 5 Liter davon.

 

[Promachos]

@Nomec
Ich liebe Cordon Bleu, wäre aber nie auf den Gedanken gekommen, den Camembert (passt super) durch Ananas zu ergänzen. Ich persönlich finde Emmentaler oder einen würzigen Bergkäse (den meinst du mit rezenter Alpkäse?) ideal.

 

[Kicsi Ördög]

@Nomec
Ich liebe Cordon Bleu, wäre aber nie auf den Gedanken gekommen, den Camembert (passt super) durch Ananas zu ergänzen. Ich persönlich finde Emmentaler oder einen würzigen Bergkäse (den meinst du mit rezenter Alpkäse?) ideal.

Ja genau @Promachos! Ich meine einen würzigen Bergkäse Ich mag es halt sehr, zu experimentieren! Zum Beispiel finde ich auch die Kombination mit gutem Raclettekäse, Zwiebeln, Peperoncini und einem guten Speck absolut genial im Cordon Bleu.

Da sind bei mir keine Grenzen gesetzt. So wie es fast alle machen, kann jeder...

Würziger Alpkäse mit chili und frischen Pilzen ist auch Top meiner Meinung nach;-) Probieren geht über studieren.

Das ist doch gerade das schöne am Kochen. Man kann ausprobieren und tüfteln, wie es gerade passt und manchmal kommen echt gute Sachen dabei raus!

Habe z.B vorhin Rotkraut gekocht für morgen und dabei ein Gewürz( Ras el Hanout, glaube aus dem Orient) rangemacht und es schmeckt absolut einzigartig wie ich finde und das Gewürz harmoniert sehr gut mit dem Rotkraut.

Klar gibts manchmal auch Sachen, die dann nicht so super passen aber das merkt man dann und muss es nicht ein zweites mal verwenden in Kombination;-)

 

[Promachos]

@Nomec
Du sprichst mir aus dem Herzen, genau das macht kochen aus! Danke für die Idee mit Rotkraut und Ras El Hanout, hab ich beides griffbereit und wird in den nächsten Tagen kombiniert. Mich persönlich reizt auch eine Füllung mit Cheddar und Jalapeños.

 

[Kicsi Ördög]

Mich persönlich reizt auch eine Füllung mit Cheddar und Jalapeños.

Sehr gute IdeeDanke! Das könnte ich mir jetzt auch sehr gut vorstellen(Dazu noch selbstgemachtes Paniermehl mit Chiliflocken und Sesamkörnern). Mit dem Ras El Hanout aber rantasten, ich bin mit einem kleinen Espressolöffel gut ausgekommen.

 

[Kicsi Ördög]

Übrigens, Ras El Hanout ist für mich auch absolut genial in einer Portwein/Rotwein Reduktion für ein gutes Stück Rindfleisch;-)

Ergibt einen sehr runden und speziellen Geschmack, wie ich finde! Passt einfach sehr gut!

 

[PhilippPDM]

Mein pizza Konsum in den letzten Wochen is echt unnormal

 

[kds]

so, kommt gut .....

 

[Bookwood]

@Promachos
Probier mal Obatztn im Cordon Bleu.

 

[Kicsi Ördög]

So, Bald geschafft...Heute mal eine sehr ausgiebige Kocherei.



Es war sehr gut, die Teller sind bereits leer...Schade um den Aufwand, geschmeckt hats trotzdem vorzüglich.

Gebeiztes Rindsvoressen (5 Tage in der Beize) mit Kartoffelstock, Rotkraut und glasierten Marroni. Alles selbstgemacht, versteht sich

 

[Frank Herbertsson]

Für einen romantischen Abend zu zweit gab es gestern etwas Feines, frisch geliefert und sofort zubereitet:
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Languste an Linguine mit Sahnesauce.
Schmeckte nach Urlaub, Sonne und Meer.

Ob es für die zwei Langusten auch romantisch war