Kulinarisches

[kds]

Mascarpone / Gorgonzola Risotto mit einem Trevisano an Balsamico Dressing. Herrlich....

 

[Kanalbarschjäger]

Nachdem ich Amazon gelobt habe, war ich aber noch kurz beim „Dealer um de Ecke“.
Mehr braucht doch kein Mensch.
Diese Tee-Geschichte von SKEISAN werde ich mal genauer unter die Lupe nehmen. Sieht zumindest interessant aus.

 

[Belian]

Ein paar Tapas zum Mittagessen mit frischen Stabmuscheln , Miesmuscheln und Gambas

 

[GIM]

Steak statt Karneval! Irgendwie muss man sich ja trösten...

 

[Holo-Hecht]

Nachdem Skifahren ja diese Saison etwas schwierig wird, muss eben zu Hause etwas Hüttenfeeling her.
Spinatrösti

 

[Angelspass]

Hallo,

Asia-NT:


Wacker Fladenbrot gemacht, bissl Salat drauf, NTnbrust gegrillt, Hoisinsauce gemacht, geschichtet und reingestopft.

Herrlich!

André

 

[The_Pike]

Sicherlich nicht gut in Szene gesetzt, aber geschmeckt hats trotzdem.

 

[Madselecta]

Zweierlei Gyoza mit Glasnudelsalat

 

[DieGallone]

Selten so ne Sauerei beim Essen gehabt. Es war überall ausser in der Futterluke.

 

[donak]

Selten so ne Sauerei beim Essen gehabt. Es war überall ausser in der Futterluke. Anhang anzeigen 161470

Was ist es denn genau? Ich erkenne rechts wohl Ei.

 

[Köfte]

Eggs Benedict?

 

[donak]

Ich habe mich heute auch unter die Brötchenfraktion gemischt. Danke für das Rezept @daiwmanex und an die anderen Jungs, die das schon ausprobiert haben.

Teig gestern angesetzt, heute morgen portioniert, geschliffen und gehen lassen.


Dann mit Wasser bestrichen, eingeschnitten und in den Ofen.



Sie gehen ganz gut auf. (Ja, die Backofenscheibe darf Mal wieder sauber gemacht werden.)


So sehen sie auf jeden Fall schon gut aus.


Wird definitiv wiederholt!

 

[Angelspass]

So sehen sie auf jeden Fall schon gut aus.

Auf jeden Fall! Ich könnte gerade den Monitor ablecken.

 

[sinep]

Und @PM500X : Mit den anderen 6 guss- und schmiedeeisernen Pfannen läuft alles bestens (Fisch, Fleisch, Ei, Gemüse etc.) und selbst mit besagter Pfanne macht das Braten Spaß... bis es Bratkartoffeln gibt. Dann ist es aus. Aber ich werde das wohl so machen, dass ich mir eine beschichtete Pfanne für Bratkartoffeln zulege und die andere trainiere, bis die Patina das hinbekommt.

Hmm. Ich mache seit Jahren beim Grillen und Campen Bratkartoffeln für alle in einer schmiedeeisernen Pfanne. Ich nehme viel Butterschmalz und rohe, eher festkochende Kartoffeln. Zwiebeln kommen erst rein, wenn die Kartoffeln fast fertig sind. Wenn ich mich frage, was ich anders mache, ist es m.E. permanent an der Temperatur zu schrauben. Das geht mit ner Gusspfanne nicht sooo gut, Alu beschichtet oder nicht zu dick und geschmiedet ist da m.E. besser. Ab und an lege ich einen zu großen Topfdeckel auf, um den Gargrad zu steuern. Zu groß, damit kein Kondenswasser in die Pfanne läuft. Wenn ich es recht bedenke, fummel ich da permanent intuitiv dran rum. Zum Einbrennen ist noch wichtig, dass man keine Säure haltigen Saucen in den Pfannen zubereitet und schon gar nicht drin stehen läßt. Ich spüle die Pfannen ganz normal mit Wasser und Bürste, aber immer kalt und ohne Spülmittel.

 

[Holo-Hecht]

Ich habe mich heute auch an Brötchen ausprobiert, allerdings wird es die erst heute Abend zum Chili geben. War alles total einfach und wird beim nächsten Mal verdoppelt, um noch was für das Gefrierfach zu haben.

 

[Köfte]

Pasta ai Gamberoni

 

[kds]

Mmmmh, Suppe....

 

[Promachos]

Gestern musste es schnell gehen und Blätterteig eignet sich richtig gut zur "Restverwertung"

 

[Promachos]

Heute etwas aufwändiger: Rehburger, gebackener Camembert, Pommes, Burgerbrötchen, Salatblätter, Gurken- und Apfelscheiben, Chutney, diverse Sößchen - und ein Spätburgunder.

 

[katatafisch]

Heute etwas aufwändiger: Rehburger, gebackener Camembert, Pommes, Burgerbrötchen, Salatblätter, Gurken- und Apfelscheiben, Chutney, diverse Sößchen - und ein Spätburgunder.
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Aus der Reihe "Frühstück in Deutschland- Herr Lehrer lädt ein"