Kulinarisches

[kds]

@Angelspass morgen gibt`s wieder mal Tom Yam. Die Brühe ist schon mal vorbereitet:

 

[kds]

aber heute: Saucisson au choux mit Lauchrahmhärdöpfel

 

[kds]

Suchtmittel

 

[Ruti_Island]

Wir haben heute angegrillt mit Wildschwein-Bratwurst vom befreundeten Jäger.

 

[Angelspass]

Wir haben heute angegrillt

Wir auch! Nachdem ich den Grill geschrubbt habe wird er gerade mit Tandoori Spießchen vom Schwein wieder angefahren:


Bin schon ganz heiß auf die Dinger!

 

[Bookwood]

Was gibt's dazu?

 

[Angelspass]

Pommes aus dem Backofen und eine Sriracha Majonaise

 

[Ulfisch]

"Die erste Pflicht der Musensöhne
ist daß man sich ans Bier gewöhne"
(Wilhelm Busch)

@Promachos: Beim Wodka stimme ich dir zu.

Zum Gin allerdings habe ich ein äußerst gestörtes Verhältnis, seitdem ich als pubertierender Sprößling ein nachhaltig traumatisches Erlebnis hatte.
Therapien - auch von ausgewiesenen Kennern und Spezialisten - erwiesen sich als vollkommen zwecklos.

Ist bei mir bei Tequila so, widerliches Zeug.

 

[Angelspass]

Konsumfertig:


Ahhhhh war das guuuuut!

 

[kds]

Entenbrust / Cognac-Grüner Pfeffer-Sauce / Pommes

 

[PM500X]

Heute gab es ein schnelles Pfannenbrot > Rezept *klick* Dazu eine Art Tzaziki mit Minze, Tomaten, Paprika, Ajvar, frischer Minze und @Köfte mit Ingwer und Minze Unglaublich lecker und schön knusprig.

 

[ZuZoX]

Gab frisch gefangenen Zetti mit Ofensüßkartoffel

 

[Kajonaut]

MoinMoin
Hier treiben sich ja doch einige Freaks rum, also frag ich mal ob sich hier jemand näher mit handgemachten chinesischen Nudel auseinander gesetzt hat? Im Speziellen meine ich dabei Lamian(hand pulled noodle) , Genmian(one long noodle) oder dao xiao mian(Shanxi knife cut noodles).
Mein Udon Experiment letztes Jahr hat Lust auf mehr gemacht. BiangBiang-Noodles faetzen mir richtig und so möchte ich nun ein bisschen weiter schauen.

 

[ZuZoX]

MoinMoin
Hier treiben sich ja doch einige Freaks rum, also frag ich mal ob sich hier jemand näher mit handgemachten chinesischen Nudel auseinander gesetzt hat? Im Speziellen meine ich dabei Lamian(hand pulled noodle) , Genmian(one long noodle) oder dao xiao mian(Shanxi knife cut noodles).
Mein Udon Experiment letztes Jahr hat Lust auf mehr gemacht. BiangBiang-Noodles faetzen mir richtig und so möchte ich nun ein bisschen weiter schauen.

Das ist ne echt krasse "Kunst" für sich, habs mal auf YouTube gesehen wie die chinamänner selbstgeschnittene Nudeln in hyperspeed zubereiten, sehr beeindruckend.

 

[sinep]

chinamänner

Wer?

 

[daiwmanex]

MoinMoin
Hier treiben sich ja doch einige Freaks rum, also frag ich mal ob sich hier jemand näher mit handgemachten chinesischen Nudel auseinander gesetzt hat? Im Speziellen meine ich dabei Lamian(hand pulled noodle) , Genmian(one long noodle) oder dao xiao mian(Shanxi knife cut noodles).
Mein Udon Experiment letztes Jahr hat Lust auf mehr gemacht. BiangBiang-Noodles faetzen mir richtig und so möchte ich nun ein bisschen weiter schauen.

Hab's selbst noch nicht ausprobiert, aber hier wird einiges dazu erklärt:

Mein go-to YT Kanal wenn's um authentische, selbstgemacht Asiaküche geht, kann ich generell empfehlen.

 

[benwob]

Habe festgestellt, dass fast kein kaltgeräucherter Lachs mehr im Froster ist.
Geht gar nicht!
Daher muss Nachschub her

 

[Kajonaut]

Hab's selbst noch nicht ausprobiert, aber hier wird einiges dazu erklärt:

Das kenne ich. Leider passt das Rezept bei mir garnicht.Mit dem Teig kann ich alles machen, nur keine Nudeln ziehen. Aber ich bleibe dran

 

[PM500X]

Super schnell, super einfach, super lecker:

Kicherebsen mit Feta und geviertelten Cocktailtomaten mischen. Olivenöl, weißer Balsamico und eine Knoblauchzehe dazu. Halbe Stunde ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Ruccola mischen. Dazu gab es Hähnchenfilet mit Cornflakes Panade.

 

[Promachos]

Gestern aus Gier zu viel Pommes gemacht, deshalb heute Resteverwertung mit Fritata @Köfte Style. Sehr lecker - und satt macht's auch. Natürlich gab es auch Gemüse und Salat dazu.