Kulinarisches

[kds]

trotz Computer Stress gibt es heute eine Champignons/Speck/Magerquark Quiche

 

[kds]

fertig ....

und dazu einen Lattich Salt mit Radieschen an meinem traumhaften Himbeer Balduccio Dressing

 

[shakii]

Döbel Omelette, das leckerste was man aus den Fischen (dank entnahmepflicht habe ich davon mehr als genug) machen kann. Bissl chilisoße und ab dafür

 

[observer]

es spricht ja wirklich nichts gegen fischgerichte, und gegen selbstgefangenen fisch schon gleich gar nicht-das ist ja was unglaublich tolles...
aber wenn ich "entnahmepflicht" und "mehr als genug" lese... :-(

 

[shakii]

Naja, die Pflicht ist deshalb bei uns, da döbel wirklich viel zu viele da sind. Man fängt fast nichts anderes mehr, fast egal auf welchen Köder.
Die fressen den laich und die brut der Forellen, äschen, Barsche und so weiter. Wir haben keine grundeln, aber eben döbel.

Es gab Leute bei uns, die haben die jahreskarte für 1 Monat abgegeben, weil sie 50+ döbel zurückgesetzt haben und dabei gesehen wurden.

Solche großen "fallen" mir auch ins Wasser, aber gerade zwischen 25-40 cm nehme ich gerne mit. Die schmecken nach Verarbeitung tatsächlich gut.

 

[AssAssasin]

Naja, die Pflicht ist deshalb bei uns, da döbel wirklich viel zu viele da sind. Man fängt fast nichts anderes mehr, fast egal auf welchen Köder.
Die fressen den laich und die brut der Forellen, äschen, Barsche und so weiter. Wir haben keine grundeln, aber eben döbel.

Ich esse gerne Fisch und angel auch primär zur (selektiven) Entnahme.
Aber ein Massenaufkommen einer Art reguliert die Natur selbst innerhalb weniger Jahre. Wenn nicht ist es vielleicht einfach kein geeignetes Barsch/Forellengewässer.
Schwer zu glauben, aber die Natur hat das bis vor ein paar Tausend Jahren ziemlich gut ohne uns hingekriegt.

 

[shakii]

Ob es gefällt oder nicht. Ich halte mich, bis auf wenige Ausnahmen, an die Entnahme. Auch da ich den Fisch nicht wegschmeisse, sondern sinnvoll verwerte.
Und keine Sorge, Barsche setze ich zurück, sofern man welche fängt.

Mir ist auch bewusst das ich mit einer Entnahme hier anecke, aber ich wollte mit dem essen nur klar machen, daß ein nicht als guter speisefisch geltende döbel auch schmecken kann.

Und nun genug ot, wir schweifen, ja ich auch, ab.

 

[captn-ahab]

La Vie est belle. Zu Mittag gab es einen "vrai nicoise". Mit Öl statt der Touri sauce und viel anderem Gemüse.
Paprika, rote Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Staudensellerie, Radieschen, Ei und Thunfisch. Sehr lecker!

 

[BASS-O-HOLIC]

@captn-ahab
Das nenn ich mal ne Proteinbombe nach meinem Geschmack. Ich hoffe doch der Thun ist selbst gefangen...

 

[captn-ahab]

Leider nein, der ist sogar aus der Dose. Hätte gerne ein schönes nur leicht angebratenes Steak vom Thun gehabt. Aber meine schwangere Frau darf sowas zur Zeit ja nicht essen...

 

[SlidyJerk]

Mir ist auch bewusst das ich mit einer Entnahme hier anecke.......

Das halte ich für Quatsch. Seit Jahrhunderten gehen Menschen auf Jagd, egal ob an Land oder zu Wasser. Die eigene Versorgung mit hochwertigen Lebensmitteln ist ein ureigenes Gut, welches wir uns auch dringend erhalten sollten. Die für mich einzige Frage ist, ob wir das maßvoll und mit Hirn machen, oder wir dazu beitragen alles platt zu machen.
Wir sind hier im „Kulinarisches“ Fred und deshalb erlaube ich es mir (wenigstens einmal) die Bordregeln beiseite zu legen und dem legitimen Eigenverbrauch mit dem gerade auf dem Herd befindlichen Zanderfilet etwas Nachdruck zu verleihen.
Beste Grüße - Slidy

 

[kds]

Sauce

 

[kds]

@SlidyJerk massvolle Entnahme ist die natürlichste und gesündeste Sache der Welt. Aber das sehen nicht alle so. Egal. Auch im Kühlregal beim Grossverteiler entnehme ich ja immer wieder was.... in wie weit, dass das natürlich ist, lasse ich jetzt aber mal offen .....

 

[kds]

mmmh Entnahme beim Metzger des Vertrauens ......

 

[SlidyJerk]

mmmh Entnahme beim Metzger des Vertrauens ......

Anhang anzeigen 133281

Die Menge ist bereits verantwortungslos Kurt!

 

[AssAssasin]

mmmh Entnahme beim Metzger des Vertrauens ......

Anhang anzeigen 133281

Was ist denn das gelbe zwischen dem Essen ?

 

[benwob]

Was ist denn das gelbe zwischen dem Essen ?

Eigentlich das Essen von dem Essen.......

 

[kds]

 

[kds]

Aber für einmal nicht. Das waren Brustspitze vom Iberico Pata Negra. Knapp 800 Gramm mit Knochen. Und @SlidyJerk so viel war das auch nicht. Wir sind ja nur zu dritt (mit dem Hund), aber der bekam sicher keine Knochen sondern höchstens einen Hauch ausgelöstes Fleisch, von ganz nahe am Knochen. Aber durchgegart... sonst geht das ja nicht bei Hunden.

 

[benwob]

Heute schon mal Gulasch für morgen angesetzt