Kulinarisches

[benwob]

Nudelsuppe mit Rindfleisch

 

[Köfte]

Schwiegermutter hatte Suppenfleisch übrig und wollte es los werden. Also musste ich Tiroler Gröstl machen

 

[kds]

quick & dirty, ich fauler Sack .....

 

[Köfte]

quick & dirty, ich fauler Sack .....

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Trotzdem wie immer perfekt ausgeleuchtete Teller!

 

[Selirahimi]

Nudelsuppe mit Rindfleisch

Anhang anzeigen 193311

Wo ist die besagte Suppe?

 

[benwob]

Wo ist die besagte Suppe?

Inzwischen leider schon restlos verzerrt.....

 

[kds]

@Köfte nix mit ausgeleuchtet, ich stell die Teller einfach auf den Tresen, basta.

ok, mach da auch kein Geheimnis draus: zwei drei clicks in Photoshop sind immer Pflicht....

das Original, wie es aus dem Handy kommt:

 

[eggerm]

Aus Italien Muscheln und Spaghetti mitgenommen. -> Spaghetti vongole

 

[Köfte]

Aus Italien Muscheln und Spaghetti mitgenommen. -> Spaghetti vongole

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Genial! Muss ich auch wieder machen…

 

[kds]

@eggerm ganz geil, deine Pasta mit den Vongole. Aber mit Verlaub, es sind Linguine und keine Spaghetti. Was recht ist, muss recht bleiben .....

 

[eggerm]

@eggerm ganz geil, deine Pasta mit den Vongole. Aber mit Verlaub, es sind Linguine und keine Spaghetti. Was recht ist, muss recht bleiben .....

Bist ja nur neidig hast ja recht. Passen meiner Meinung nach auch besser zu den Muscheln.

Mfg matthi

 

[kds]

Der Neid spritzt mir bei Vongole generell aus allen Löchern und deine Wahl der Linguine würde jeder Italo mit einer standing ovation begrüssen.

 

[Marti]

Pizza Napoli Style…

 

[dennisrrrr]

Pizza Napoli Style…Anhang anzeigen 193391Anhang anzeigen 193387

Amen.
Ein mal Eckdaten zur Knetmaschine und zum Teig bitte

 

[captn-ahab]

Ein schneller Salat mit Tomaten, Avocado, Büffel Mozzarella und geröstetem Toast im Honig Olivenöl gewälzt.
Gibt's nunmehr fast jede Woche einmal.

 

[kds]

gute Reiben brauchts einfach .....

 

[Marti]

Amen.
Ein mal Eckdaten zur Knetmaschine und zum Teig bitte

Spiralkneter ist ein MfItaly Minimix Pro 5

Teig ist Tipo 00 mit Tipo 1 70/30 Glaub La Napoletana 2.0 mit Uniqua Blue Teigführung über 72h 1g Frische Hefe / 72% hydration 2,5% Salz…Tomaten nur noch LaCarmela und mit dem Mehlen experimentiere ich gerade viel - inzwischen immer mehr Sauerteig Pizza - alles gebacken im Effe 134ha 509

 

[dennisrrrr]

@Marti
danke. Über die magischen 70% Hydration hab ich mich noch nicht hinaus getraut da is alles von Hand verknete. Die Kitchenaid kannst irgendwie komplett vergessen. Ich sollte es aber wohl mal riskieren, dein Rand sieht außen genial kross aus!

 

[weisswuschd]

gute Reiben brauchts einfach .....

Sehr geile Teile!
Hab die linke und rechte seit ein paar Jahren. Ich habe die Griffe noch mit ganz feinem Schleifpapier schön smooth poliert und eine Nacht in Kamelienöl eingelegt, nach dieser Kur wirds dann erst zu einem richtigen Handschmeichler

 

[christophm]

Spiralkneter ist ein MfItaly Minimix Pro 5

Wenn Du zu dem mal was schreiben willst, wäre ich ein dankbarer Leser. Wobei bei mir die Anwendung Brotteig im Vordergrund stünde. Mache das im Moment mit einer Ankarsrum Assistent.