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Marti
Finesse-Fux
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Doch noch ein wenig kostenloses Gemüse im Wald gefunden 
Hallo,
nix Asiaküche heute, mal wieder etwas ganz klassisches.
Roastbeef von der Steakhüfte mit einem Honig-Senf-Sößchen:
Kerntemperatur 58 Grad, das muss (leider) so sein für meine Schwiegermama, sie darf es nicht so roh essen.
Für die Sauce einen Becher Frischkäse (Almette), einen gehäuften TL Senf, einen TL Honig, Salz und Pfeffer nach Gusto miteinander verrühren und ein bissl ziehen lassen. MIt ein/zwei feingehackten Frühlingszwiebeln drin schmeckt es noch besser, aber die habe ich vergessen zu kaufen.
Dazu ein schönes Roggenbrot. Herrlich!
André
nix Asiaküche heute, mal wieder etwas ganz klassisches.
Roastbeef von der Steakhüfte mit einem Honig-Senf-Sößchen:
Kerntemperatur 58 Grad, das muss (leider) so sein für meine Schwiegermama, sie darf es nicht so roh essen.
Für die Sauce einen Becher Frischkäse (Almette), einen gehäuften TL Senf, einen TL Honig, Salz und Pfeffer nach Gusto miteinander verrühren und ein bissl ziehen lassen. MIt ein/zwei feingehackten Frühlingszwiebeln drin schmeckt es noch besser, aber die habe ich vergessen zu kaufen.
Dazu ein schönes Roggenbrot. Herrlich!
André
Dominikk85
Barsch Vader
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Freundin hat herzförmige Pizza gemacht.
J
-jbo-
Gast
Viel Spaß euch dann heut noch!
F L 0
Gummipapst
Banana Bread mit Walnuss Topping
frisch aus dem Ofen
frisch aus dem Ofen
au jaa
Heute mal wieder gemacht. Sooo lecker.
- Pasta kochen
- 250g TK Garnelen mit viel Knoblauch (3 Zehen) in Olivenöl braten
- 1/2 TL Safran dazu, kurz mitbraten
- ordentlich Pfeffer, kein Salz
- Eine Kelle des Nudelwassers mit 1 TL Brühe und 1 TL Stärke mischen. Zu den Garnelen schütten. Gut rühren. 250ml Sahne dazu.
- Fertig gegarten Nudeln mit in die Pfanne und gut vermischen
- 10 geschnitte Blätter Basilikum drüber
- ordentlich Parmesan, fertig
Schokoelch13
Twitch-Titan
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Was macht man am geilsten aus seiner Apfelernte?
.. Schälen, klein schneiden, Kochtopf, 4 Zimtstangen, Vanillezucker - nach der Behandlung ist jetzt etwa die Hälfte fest verschraubt:
.. Schälen, klein schneiden, Kochtopf, 4 Zimtstangen, Vanillezucker - nach der Behandlung ist jetzt etwa die Hälfte fest verschraubt:
Hallo,
ich koche ja gern für meine Frau. Und weil wir gestern den 22. Hochzeitstag hatten durfte sie sich etwas wünschen.
"Koch was asiatisches!"
Klar, ich bin ein folgsamer Ehemann und diesen Wunsch habe ich ihr gestern und heute gleich doppelt erfüllt.
Gestern gab es gelbes Curry mit Huhn, Pilzen, Zwiebeln und Brokoli:
So richtig schön knallig gelb-orange, wäre bestimmt auch eine gute Köderfarbe, leicht scharf und schön würzig, dazu gab es Reis.
Heute dann, ich habe es gestern schon vorbereitet, wurde das Wintergrillen eingeläutet:
Chicken-Tandoori-Spieße vom Grill, dazu eine süßlich würzige Kokos-Erdnusssauce und Backofenpommes.
Diese Spieße sind mittlerweile einer unserer Favoriten, einfach nur gut, für mich das beste was man aus Huhn machen kann.
Die Sauße, natürlich selbst gemacht, habe ich mit Chilli und Kokosblütenzucker abgeschmeckt, ein paar Zwiebelstückchen geben den Extrakick.
Ja, und wenn sie einen Wunsch frei hat dann erfülle ich ihr gleich drei, morgen gibt es Rinderspieße Gochujang, die habe ich gestern auch schon vorbereitet bzw das Fleisch in die Marinade gelegt.
Gruß
André
ich koche ja gern für meine Frau
. Und weil wir gestern den 22. Hochzeitstag hatten durfte sie sich etwas wünschen."Koch was asiatisches!"
Klar, ich bin ein folgsamer Ehemann und diesen Wunsch habe ich ihr gestern und heute gleich doppelt erfüllt.
Gestern gab es gelbes Curry mit Huhn, Pilzen, Zwiebeln und Brokoli:
So richtig schön knallig gelb-orange, wäre bestimmt auch eine gute Köderfarbe, leicht scharf und schön würzig, dazu gab es Reis.Heute dann, ich habe es gestern schon vorbereitet, wurde das Wintergrillen eingeläutet:
Chicken-Tandoori-Spieße vom Grill, dazu eine süßlich würzige Kokos-Erdnusssauce und Backofenpommes.
Diese Spieße sind mittlerweile einer unserer Favoriten, einfach nur gut, für mich das beste was man aus Huhn machen kann.
Die Sauße, natürlich selbst gemacht, habe ich mit Chilli und Kokosblütenzucker abgeschmeckt, ein paar Zwiebelstückchen geben den Extrakick.
Ja, und wenn sie einen Wunsch frei hat dann erfülle ich ihr gleich drei, morgen gibt es Rinderspieße Gochujang, die habe ich gestern auch schon vorbereitet bzw das Fleisch in die Marinade gelegt.
Gruß
André
Zuletzt bearbeitet:
Heute zum zweiten Mal in dieser Saison. Man muss die Früchte ernten wenn sie reif sind
Sardische Tomaten (ja, die dürfen auch grün sein) Maldon Sea Salt und Balduccio Olivenöl.
Danach aromatisierte Butternüdeli mit viel Tartufo Bianco d`Alba.
Sardische Tomaten (ja, die dürfen auch grün sein) Maldon Sea Salt und Balduccio Olivenöl.
Danach aromatisierte Butternüdeli mit viel Tartufo Bianco d`Alba.
chatterhand
Master-Caster
Also Kurt, gegen dich ist doch ein Sternekoch ein Sch......
Na klar, das sieht man auf jedem Deiner Fotos. Und in der Signatur könnte bei Dir auch "Food Photographer" stehen.
Nun, Tartufo ist so gar nicht meins, pur geht gar nicht, da schüttekt es mich.
Aber ein feines fruchtiges kaltgepresstes Olivenöl mit Tartufo Bianco aromatisiert, das hat was.
Davon dann ein paar Tropfen auf ein schönes Roastbeef vom Cahrolais Rind, oder auf ein über offenem Feuer gegrilltes Fiorentina, dazu ein italienisches Landbrot, das würde jetzt noch reinpassen.
@Angelspass > Nehmen wir den @kds einfach mit zum nächsten Ostsee-Treffen. Der fliegt dann mit mir ab Basel (oder Zürich) nach Hamburg. Ein Koffer mit Tackle und ein Koffer mit Köstlichkeiten
