BA-Supporter
weisswuschd
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Ein genaues Rezept gibts nicht, hab ich frei Schnauze gemacht.
Ich versuchs mal:
Lachsforellen filettieren, Gräten ziehen und alles in feine Würfel schneiden (Fleischwolf geht natürlich auch).
Mit Ei und Semmelbrösel binden, Honig, Dill, Senf, Salz, Pfeffer.
Alles gut vermischen, ne Stunde ziehen lassen und in einer Pfanne mit ordentlich Fett/Öl rausbraten.
Eigentlich auf den ersten Blick ein stinknormaler Hamburger, aber den hat heute mein zwölfjähriger Sohn von der Auswahl des Rezepts (oke, von irgendeinem Star-Youtuber) bis zur Fertigstellung komplett alleine gemacht
Zuletzt bearbeitet:
katatafisch
Barsch Vader
Nach unserem gestrigen Fleischexzess (Rotwild zum Mittag, Shawarma am Abend) gab es heute mal was Vegetarisches:
Spitzkohllasagne mit gemischtem Salat.
Spitzkohllasagne mit gemischtem Salat.
Babarschter
Gummipapst
Chipolet, Avocado, Hackfleischsauce, Zwiebeln, Paprika, Mais, pepperonen, cheddar, Worcester und außen Butter und Mozzarella
Einfaches Sonntags-Familienessen.
Putenschenkel, Pfannekartoffeln und Broccoli-Möhren-Gemüse
Putenschenkel, Pfannekartoffeln und Broccoli-Möhren-Gemüse
Kirschenpflücker
Echo-Orakel
Die Lernkurve war steil und so ist im 4. Anlauf die Pizza heute richtig gut gelungen und hat die strenge Qualitätskontrolle bestanden.
Danke an @Marti und @The Fishing Couple für das teilen ihres Wissens. Total geringer Aufwand im Vergleich zu so einem leckeren Ergebnis. Nach oben ist bestimmt noch Luft, deswegen werde Ich die nächsten Male mit den Zutaten experimentieren.
Salami/ Paprika + Mozzarella u. Pecorino
Thunfisch/ Brokkoli + Mozzarella u. Pecorino
Danke an @Marti und @The Fishing Couple für das teilen ihres Wissens. Total geringer Aufwand im Vergleich zu so einem leckeren Ergebnis. Nach oben ist bestimmt noch Luft, deswegen werde Ich die nächsten Male mit den Zutaten experimentieren.
Salami/ Paprika + Mozzarella u. Pecorino
Thunfisch/ Brokkoli + Mozzarella u. Pecorino
The Fishing Couple
Finesse-Fux
das sieht doch hervorragend aus für den Anfang! Mit der neuen Maschine geknetet?
Kirschenpflücker
Echo-Orakel
Ja richtig
klappt prima
Nudeln, Speck und Eier.
Babarschter
Gummipapst
An Pizza Zubereitungstipps wäre ich auch interessiert. Ne KitchenAid als Knetmaschine ist vorhanden. Als Ofen nichts besonderes (leider), nur Umluft.
The Fishing Couple
Finesse-Fux
You know what time it is…
Tostadas gehen auch noch
Tostadas gehen auch noch
@The Fishing Couple
Kannst du bitte verraten, was du auf deinen Tacos alles drauf hast? Die sehen extrem lecker und leicht aus.
Kannst du bitte verraten, was du auf deinen Tacos alles drauf hast? Die sehen extrem lecker und leicht aus.
weisswuschd
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Mal wieder eine Ladung vom Jäger des Vertrauens... Ein Frischling und ein Nutria.
Bin sehr gespannt auf das Nutria, hatte ich davor noch nie.
Bin sehr gespannt auf das Nutria, hatte ich davor noch nie.
The Fishing Couple
Finesse-Fux
Klar! Ich mache meistens einige kondimente und jeder belegt wie er möchte. In diesem Fall war es (von unten nach oben)
-pulled beef
-guacamole
- saure Sahne
- Salsa rojo
- grüne Zwiebeln
- pickled rote Zwiebeln
- Radieschen
Auf den tostadas ist noch pico de gallio und Hähnchenreste
Kirschenpflücker
Echo-Orakel
Zu Anfang habe ich mich an *dieses* Rezept und die Videos von *Vito Iacopelli* gehalten.
Ein paar Basics die mir geholfen haben:
• die richtige Zutatenwahl, besonders in puncto Mehl (Tipo 00, proteinreich)
• Verwendung von eiskaltem Wasser
• Oberflächenspannung in den Teigling bringen vor der Einlagerung
• Organisation bzw. Vorbereitung in Bezug auf Ofenbedienung, Tomatensauce, sowie Toppings bereithalten, um sich komplett auf den Teig konzentrieren zu können.
• Gerade die Handhabung des fertigen Teigs hat die ersten Male Probleme beim ausziehen bereitet. Da verschiedene Techniken ausprobieren.
Denke dass bei dir zusätzlich ein Pizzastein für den Ofen noch bessere Ergebnisse erzielt als das gewöhnliche Ofenblech.
