Kulinarisches

[MarciMarc]

Udonnudeln in Soja-Erdnussoße mit Grünkram und Hähnchenbrust

 

[kds]

 

[benwob]

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit karamelisierten Tomaten, Schafskäse und Basilikum



Zucchini, Tomaten, Basilikum, Zwiebeln u. Knoblauch lieferte dabei der eigenen Garten

 

[kds]

 

[Ruti_Island]

Hi zusammen,
mal eine Frage an die Experten:
Welche Vor- oder Nachteile bietet eine geriffelte Klinge beim Trüffelhobel im Gegensatz zu einer geraden Klinge?

 

[kds]

keine Ahnung..... meiner ist geriffelt (sind sie wohl alle?) und versieht seit vielen Jahren seinen Dienst perfekt:

 

[Ruti_Island]

Entweder schaue ich falsch oder hat deiner nicht eine gerade Klinge?!

Der von WMF hat auch eine gerade

 

[kds]

ein Bild sagt mehr als tausend Worte ....

 

[MarciMarc]

Mit einer Klinge mit Wellenschliff (geriffelt) lassen sich gewisse Lebensmittel mit entsprechender Konsistenz leichter schneiden. Beispielsweise Brotmesser und Brot (weil weich und gibt bei Druck nach). Mit so einem Messer kann man auch super Tomaten schneiden.

Ähnliches bei der geriffelten Klinge beim Hobel und dem Trüffel

 

[weisswuschd]

Wann findet eigentlich das BA-Genießer Treffen am Zürisee statt?

 

[kds]

ich weiss, es klingt etwas dämlich.... ich habe ein sehr gutes Brotmesser, verwende es aber nie, wirklich nie. Brot schneide ich ausschliesslich mit einem sehr scharfen Japanischen Santoku. Damit kann ich auch bei einem krossen, hellen Halbpfünder Scheiben abschneiden, ohne dass die Krume bröselt. Nicht ein Brösel....

 

[Ruti_Island]

ein Bild sagt mehr als tausend Worte ....

Anhang anzeigen 219779Anhang anzeigen 219780

Danke! Habe mich tatsächlich total verschaut.

 

[kds]

Steinpilz Risotto mit Vacche Rosso und dazu einen Kopfsalat mit Taragon und Knoblauch

 

[PhilippPDM]

„Chicken-Dürüm“

 

[Köfte]

Hackbraten, Knödel und Sauerkraut

 

[kds]

 

[benwob]

Benwobsche Bratwurstklößchensuppe mit Allerlei aus dem eigenen Garten

 

[MarciMarc]

Es scheinen wohl gerade alle am Esstisch zu sitzen:



Heute Mal was Leichtes: Tomatensuppe

 

[dgspec]

Liege zZt im Krankenhaus, wie soll man so überleben?

 

[kds]

gute Besserung!