Welches Messer nutzt ihr? (Küchen-/Filetier-/Outdoor-Messer)

[TiRa]

Ich war dieses Jahr auf der Suche nach einem leicht zu schärfendem Kochmesser, daher sinnvollerweise mit Carbonklinge im klassischem Design. Eigentlich wollte ich ein Herder kaufen, die haben sich aber leider im Preis verdoppelt, waren monatelang nicht lieferbar und sind mir dann doch zu empfindlich für den Dauereinsatz auf allen Schneidbrettern. In Frage kam durchaus auch Pallares, aber dann stieß ich auf das Stück hier:
22cm Carbonklinge, Kirschholzgriff und das für reguläre 50€ (bezahlt habe ich bei Amzn. mit Gutscheinen nur 38€, aber egal):
Anhang anzeigen 186785
Nein, das ist kein dünn ausgeschiffenes Rasiermesser, aber es erfüllt mit minimaler Pflege gewiss jahrezehntelang seinen Zweck in der Küche.
Bei dem Preis kann man auch selber noch dran herumschleifen, den Griff anpassen, die Kanten verrunden oder den ganzen Schliff ändern, wer's mag. Mir reicht, wie bei all meinen Carbonmessern, ein Keramikabzug um es scharf zu halten.

Das gefällt mir. Mag das, wenn Gegenstände nach langem Gebrauch eine Patina ansetzen und sich zu einem ganz eigenen Ding entwickeln. Ich hab auch in der Küche gern Kohlenstoff. Wobei ich schon genial finde, was für Eigenschaften moderne PM-Stähle vorweisen können. Das ist mein Lieblingsmesser. C100 mit Olive und Ebenholz.

 

[t0m]

Freut mich zu sehen das es hier einige Böker-Fans gibt. Mir kommt nichts anderes in die Finger (was ggf. daran liegen könnte, dass ich bei Böker das Marketing leite)

 

[Streifenspinner]

Wie komme ich auf Kirschholzgriff? Das Böker Kochmesser hat einen Griff aus Pflaumenholz, ich hab das korrigiert

 

[AnkaPilot]

Japan/Finnland/Schweiz/Deutschland Mix.
Eigentlich schon mehr als man tatsächlich braucht

 

[Stoneman]

Diese Drei begleiten mich schon viele Jahre in der Küche.
Dank 800er Schleifstein immer wieder sauscharf.
Im Gegensatz zu Angelzeug, brauch ich auch nix neues.
Wobei es öfter mal in den Fingern juckt...

 

[observer]

Diese Drei begleiten mich schon viele Jahre in der Küche.
Dank 800er Schleifstein immer wieder sauscharf.
Im Gegensatz zu Angelzeug, brauch ich auch nix neues.
Wobei es öfter mal in den Fingern juckt...
Anhang anzeigen 187351

schnibbel ihn ab, den juckenden finger...

 

[Maggus]

Opinell Slim line (nr. 8 - die kürzere Variante) - ist mein absolutes Lieblingsmesser für das Fischen, Brotzeit und Campen. Leicht, arretierbare Klinge rostfrei, scharf und eine Super Klingenform zum Ausnehmen und notfalls Filetieren. Die Klinge ist allerdings recht steif, deshalb kein "echtes" Filetiermesser. Kein Schnick-Schnack dran, nichts was kaputt gehen kann und ich finde das Messer auch einfach hübsch.

Habe davon 2 - eins mit Olivenholz, eins mit Rosenholz so dass ich die beiden Angeltaschen (1x Fliegenfischen, 1x Spinnfischen) nicht dauernd umpacken muss.

 

[holgi78]

Kannst du davon mal bitte ein Bild einstellen?

 

[Klausi]

Guxtu mal hier....

 

[Boimler]

Ich nutze das hier zum Angel. Wollte unbedingt ein Klappmesser um es in der Hosentasche tragen zu können. Einhandbedienung und ein „lock“ waren mir wichtig. Nebenbei ist es noch leicht zu finden und das Heft hat einen sehr guten grip selbst mit nassen Händen.

 

[Streifenspinner]

Opinell Slim line (nr. 8 - die kürzere Variante) - ist mein absolutes Lieblingsmesser für das Fischen, Brotzeit und Campen. Leicht, arretierbare Klinge rostfrei, scharf und eine Super Klingenform zum Ausnehmen und notfalls Filetieren.

Ich habe ein 12 Slim Line als Ergänzung zu meinem Marttiini Filetiermesser. Hätte ich dieses 20 Jahre alte echte Filetiermesser nicht, würde es allerdings auch das Slim Line tun. Damit kann man gut filetieren, die Klinge ist auch zum Hautentfernen am Filet noch flexibel genug.

 

[Maggus]

xtu mal hier....

Danke

 

[Maggus]

Ich habe ein 12 Slim Line als Ergänzung zu meinem Marttiini Filetiermesser. Hätte ich dieses 20 Jahre alte echte Filetiermesser nicht, würde es allerdings auch das Slim Line tun. Damit kann man gut filetieren, die Klinge ist auch zum Hautentfernen am Filet noch flexibel genug.

Hi,
zum Filetieren habe ich auch ein beschichtetes Martiini Messer. War mal ein Geschenk zum Burzeltag. Die längere Variante ist evtl. etwas weicher (da längere und weiterhin dünne Klinge) - bei dem kurzen Messer ist diese schon eher steif und da passiert es schneller mal dass es nicht am der Wirbelsäule entlang sonder durch schneidet. Aber Jammern auf hohem Niveau...

Was ich schon seit Ewigkeiten vor hatte und bis dato noch nicht gemacht habe ist eine Bohrung am Griffende für einen Riemen so dass ich das Messer auch mal wo anhängen kann. Vielleicht nehme ich das mal jetzt in Angriff

Viel Spaß und net Schneiden!

LG
Markus

 

[BarschSyndikat]

Ich nutze das hier zum Angel. Wollte unbedingt ein Klappmesser um es in der Hosentasche tragen zu können. Einhandbedienung und ein „lock“ waren mir wichtig. Nebenbei ist es noch leicht zu finden und das Heft hat einen sehr guten grip selbst mit nassen Händen.

Nutzte das auch und bin sehr zufrieden. Schönes Packmaß so dass es in jede Streetfischtasche passt.

 

[Stoneman]

Hab mir doch mal ein neues Messer für die Küche gegönnt.


Gab´s bei Getränke Hoffmann, fürs Punkte sammeln, wenn man genug Bier getrunken hat (außer Jever natürlich).

 

[donak]

Hab mir doch mal ein neues Messer für die Küche gegönnt.

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Gab´s bei Getränke Hoffmann, fürs Punkte sammeln, wenn man genug Bier getrunken hat (außer Jever natürlich).

Da hat sich das Biertrinken ja doppelt gelohnt.

 

[ChadBrighton]

Wer hat Erfahrungen mit Marttiini-Filetiermessern? Finde meines leider nicht mehr.

Bin auf der suche nach einem wirklich hochwertigem Filetiermesser. (bis 100€) Es müsste jedoch eine Messerscheide dabei sein, da ich es gern im Bakkan verstauen würde.

Kann auch gern günstiger oder von einem anderen Hersteller sein. Es sollte nur langlebig und lange scharf bleiben/sein.

Hat da jemand einen heißen Tipp?

 

[Heiko K.]

Zum Filetieren benutze ich das Messer hier: Marttiini Messer Finnisches Filetiermesser Kunststoff-Scheide Gesamtlänge: 27.3 cm, Mehrfarbig https://www.amazon.de/dp/B001BTNNDU/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_Z0D96WF1ZG2MVPX7Z795

Bin bisher ganz zufrieden macht das was es machen soll.

Und mein „Angel“ Allround Messer ist das hier:
Mora Companion Messer Gürtelmesser Fischmesser Jagdmesser Taschenmesser 6 Farben https://www.amazon.de/dp/B00BTJKB00/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_MKAV8MMG7Z4J5E86PCXV

Beide Messer sind meiner Meinung nach Preis/Leistung Top.

 

[Snotling4149]

Jo, ich weiß handwerklich schön gemachte Messer auch zu schätzen, aber beim Angeln geht mir nix über n grelles Mora.
Scharf wie Hulle, leicht nachzuschärfen, kaum zu verlieren, abusable da billig, hygienisch da Plastik.

 

[waldgeist]

...wenn man genug Bier getrunken hat (außer Jever natürlich).

Weder Ahnung noch Geschmack hat dieser Mensch! Frevel!