BA-Supporter
Jochen_Emsi
Gummipapst
- Registriert
- 13. Oktober 2007
- Beiträge
- 846
- Punkte Reaktionen
- 1.426
Biang Biang Mian
als ich das Foto aufgenommen habe und vor mich hin faselte, dass die Beleuchtung egtl ganz gut ist sagte meine Freundin: Das sieht fast auf wie bei Kurt
als ich das Foto aufgenommen habe und vor mich hin faselte, dass die Beleuchtung egtl ganz gut ist sagte meine Freundin: Das sieht fast auf wie bei Kurt
daiwmanex
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Rösti und Lachs-Gurkensalat
Tagliatelle mit Lachs und kaltgeräucherte Seeforelle in Dill-Sahnesoße
Zum Mittag einen kleinen Rohkostsalat mit Ziegenkäse, getr. Datteln, Balsamicohonig und gerösteten Sesam.
Zuletzt bearbeitet:
Patrick
Bigfish-Magnet
Moin ;-)
Mittwochs „muss“ ich immer alleine essen, darum gibt es des öfteren dann etwas aus der Abteilung „Lecker aber nicht unbedingt gesund“
Sucuk Schnell „ Pizza“ mit reichlich Knobisauce. Als Grundlage dient ein geteiltes Fladenbrot, dies dann mit einer Sauce aus Biber Salcasi gemischt mit Knobisauce einstreichen. Darüber dann Käse und darauf die Sucuk. Sorry die Schritte habe ich leider nicht fotografiert, aber das sollte eh jeder hinbekommen. Man kann aber selbstverständlich, noch etlche andere Varianten ausprobieren. Das dann in Backpapier einschlagen, sehr geiler Tip, und dann auf einen Kontaktgrill. Das ganze dauert dann je nach Kontaktgrill und persönlichen Geschmack keine 5min. Die „Pizza“ löst sich ohne Probleme vom Backpaper, dann noch Knobisauce drauf und Guten Appetit.
Hier noch der Link vom Ideen/ Rezeptgeber
Mittwochs „muss“ ich immer alleine essen, darum gibt es des öfteren dann etwas aus der Abteilung „Lecker aber nicht unbedingt gesund“
Sucuk Schnell „ Pizza“ mit reichlich Knobisauce. Als Grundlage dient ein geteiltes Fladenbrot, dies dann mit einer Sauce aus Biber Salcasi gemischt mit Knobisauce einstreichen. Darüber dann Käse und darauf die Sucuk. Sorry die Schritte habe ich leider nicht fotografiert, aber das sollte eh jeder hinbekommen. Man kann aber selbstverständlich, noch etlche andere Varianten ausprobieren. Das dann in Backpapier einschlagen, sehr geiler Tip, und dann auf einen Kontaktgrill. Das ganze dauert dann je nach Kontaktgrill und persönlichen Geschmack keine 5min. Die „Pizza“ löst sich ohne Probleme vom Backpaper, dann noch Knobisauce drauf und Guten Appetit.
Hier noch der Link vom Ideen/ Rezeptgeber
Ich koche jetzt ja seit sicher 40 Jahren auf mittlerweile ganz passablem Niveau. Aber das Fleisch heute, lässt sich schlicht nicht mehr toppen. 4h in 5% der Rest ist Routine mit anbraten und Steamer. Ich habe noch nie ein besseres Stück Fleisch gegessen (ausswärts inklusive) und meine Frau hat mir gegen Ende noch den Spinat von Teller gestohlen
Zander-Whisperer
Master-Caster
Selbstgemachte Pizza, mit glutenfreiem Teig. Wir haben 'nen Zoeliakie-Fall in der Familie, d.h. nur glutenfreies Essen. Aufgrund von enthaltener Weizenstaerke kommt auch das glutenfreie Caputo Pizzamehl (noch) nicht in Frage.
Ich beschaeftige mich schon 'ne ganze Weile mit neapolitanischen Pizzen, und habe mir einerseits die passende Ausruestung gekauft (Spiralkneter und Ooni Ofen), sowie mittlerweile auch genuegend Erfahrungen gesammelt. Aber ich sag‘s Euch, bei glutenfreiem Mehl ist alles ganz anders. Langes Kneten schadet, zu lange Gare ebenfalls. Und die Verarbeitung ist insgesamt einfach Horror pur.
Aber fuer die Tochter macht der Papa alles - Aufgeben gibt‘s nicht! Erst, wenn die glutenfreie Pizza so aussieht und schmeckt (bzw. aehnlich) wie die glutenhaltige, gebe ich mich zufrieden.
Ich beschaeftige mich schon 'ne ganze Weile mit neapolitanischen Pizzen, und habe mir einerseits die passende Ausruestung gekauft (Spiralkneter und Ooni Ofen), sowie mittlerweile auch genuegend Erfahrungen gesammelt. Aber ich sag‘s Euch, bei glutenfreiem Mehl ist alles ganz anders. Langes Kneten schadet, zu lange Gare ebenfalls. Und die Verarbeitung ist insgesamt einfach Horror pur.
Aber fuer die Tochter macht der Papa alles - Aufgeben gibt‘s nicht! Erst, wenn die glutenfreie Pizza so aussieht und schmeckt (bzw. aehnlich) wie die glutenhaltige, gebe ich mich zufrieden.
Anhänge
Selbstgemachte Potato Wedges.
Dazu ein selbstgemachter Knoblauchschmand. Mehr hat's für mich heute nicht gebraucht.
Damit war das heute der dritte fleisch- und wurstlose Tag in Folge. Ungeplant, aber nicht dramatisch.
Morgen wird, wenn das Wetter mitspielt, aber gegrillt.
Und dann kommt ganz sicher nicht, bzw nicht nur Fisch, Gemüse, Tofu oder sonstiges an Fleisch-Ersatzprodukten auf den Rost......
Dazu ein selbstgemachter Knoblauchschmand. Mehr hat's für mich heute nicht gebraucht.
Damit war das heute der dritte fleisch- und wurstlose Tag in Folge. Ungeplant, aber nicht dramatisch.
Morgen wird, wenn das Wetter mitspielt, aber gegrillt.
Und dann kommt ganz sicher nicht, bzw nicht nur Fisch, Gemüse, Tofu oder sonstiges an Fleisch-Ersatzprodukten auf den Rost......
Zander-Whisperer
Master-Caster
Ich sagte ja, aufgeben ist keine Option, daher hat heute ein neues Buch Einzug gehalten.
Zum Essen gab's selbstgemachte Süßkartoffel-Gnocchi... das Angebrannte entstand dadurch, dass ich "nur mal kurz" einen Anruf tätigen wollte. Nichts desto trotz hat's super geschmeckt. Als ich meinen Teller aufgegessen hatte, fiel mir ein, dass ich ja noch ein Bild machen könnte ;-)
Zum Essen gab's selbstgemachte Süßkartoffel-Gnocchi... das Angebrannte entstand dadurch, dass ich "nur mal kurz" einen Anruf tätigen wollte. Nichts desto trotz hat's super geschmeckt. Als ich meinen Teller aufgegessen hatte, fiel mir ein, dass ich ja noch ein Bild machen könnte ;-)
Anhänge
Ich fühle mich geehrt! Sieht sehr lecker aus!
Da uns der Wettergott heute nicht gnädiger war, wurde das geplante Grillen verschoben.
Habe dann den verregneten Nachmittag genutzt um Nudelteig und damit dann selbstgemachte Ravioli zu machen. Hat soweit ganz gut geklappt. Nur an der Form muss ich ich noch etwas üben.
Gefüllt, da der gestern so gut ankam, waren die Ravioli mit Ziegenkäse und Datteln. Dazu gab's karamelisierte Tomaten mit Basilikum.
Habe dann den verregneten Nachmittag genutzt um Nudelteig und damit dann selbstgemachte Ravioli zu machen. Hat soweit ganz gut geklappt. Nur an der Form muss ich ich noch etwas üben.
Gefüllt, da der gestern so gut ankam, waren die Ravioli mit Ziegenkäse und Datteln. Dazu gab's karamelisierte Tomaten mit Basilikum.
The Fishing Couple
Finesse-Fux
Nächste Woche fahren wir in den Urlaub, das bedeutet (hoffentlich) viel selbst gefangenen Fisch und in Folge Ramen, daher schon einmal Vorbereitungen dafür.
Links Tare und rechts Würzöl
Links Tare und rechts Würzöl
