Rezept bitte! Und Tipps und Tricks wie es gut gelingt bitte auch!
Danke im Voraus!
BA-Supporter
Danke im Voraus!
Cubby the Hutt
Echo-Orakel
@Angelspass ,klar gerne !
500gr Weizenmehl Typ 405 gerne gesiebt
1 Würfel Hefe
1,5 Tl Salz
1 Tl Zucker
200 ml Milch
100 ml Wasser
200 gr gekochte Kartoffeln
1l Oel zum Ausbacken
Alle Zutaten in einer Schüssel zusammenfügen ,das Wasser mit der Milch vorher erwärmen (lauwarm ) zuerst in der Schüssel gut durchkneten ,danach auf gemehlter Oberfläche solange durchkneten bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
1std den Teig zugedeckt gehen lassen .
Danach Oel in einer großen Pfanne etc. erhitzen und den Teig portionsweise mit nassen oder geoelten Fingern auseinander ziehen ,so das der Rand ewas dicker ist und im Oel goldbraun ausbacken .
Nicht zu kurz ausbacken sonst ist das Innere noch pampig .
Viel Spass guten Hunger
Grüsse Carsten
500gr Weizenmehl Typ 405 gerne gesiebt
1 Würfel Hefe
1,5 Tl Salz
1 Tl Zucker
200 ml Milch
100 ml Wasser
200 gr gekochte Kartoffeln
1l Oel zum Ausbacken
Alle Zutaten in einer Schüssel zusammenfügen ,das Wasser mit der Milch vorher erwärmen (lauwarm ) zuerst in der Schüssel gut durchkneten ,danach auf gemehlter Oberfläche solange durchkneten bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
1std den Teig zugedeckt gehen lassen .
Danach Oel in einer großen Pfanne etc. erhitzen und den Teig portionsweise mit nassen oder geoelten Fingern auseinander ziehen ,so das der Rand ewas dicker ist und im Oel goldbraun ausbacken .
Nicht zu kurz ausbacken sonst ist das Innere noch pampig .
Viel Spass guten Hunger
Grüsse Carsten
J
-jbo-
Gast
Genauso mach ich es auch! Und die Ungarische "Néni" von der ich das Rezept habe
Cubby the Hutt
Echo-Orakel
Die Grundzutaten sind glaube ich meist gleich ,habe aber schon zur Abwechslung den Teig mit Kräutern / Chilis versetzt oder Schafskäse / Mozzarella untergemischt selbst süße Varianten gibts oder nochmal kurz wie Flammkuchen überbacken .Genauso mach ich es auch! Und die Ungarische "Néni" von der ich das Rezept habe
Danke! Klingt nicht allzu kompliziert und wird bestimmt nachgemacht. Öltemperatur so 160-180 Grad?
Cubby the Hutt
Echo-Orakel
Wenn ich mir anschaue was Du sonst so Zauberst, sollte das wohl eher ne Kleinigkeit sein !
Die Oeltemperatur ehrlich Gesagt keine Ahnung ,Heiss !
Ich mache immer ne Wasserprobe !
Wird Zeit sich öfter mal wieder gesund zu ernähren......
K
Kicsi Ördög
Gast
Sehe ich genau so. Darum gab es jetzt in der 9 Uhr pause nochmal Lángos mit Knobi und Schmand...Man will sich ja schliesslich auch auf der Arbeit seine Freunde machen, oder doch nicht...;-)
Wild braucht Sauce....
Granatapfelsauce
Granatapfelkerne
50 Gramm Zucker
1 TL Bratbutter
Schalotte gehackt
2 EL Himbeeressig
2 EL Wasser
1 dl Fleischbrühe
1 TL Tellicherry Pfeffer frisch gemörsert
4 TL Butter
Die Granatapfelkerne zusammen mit dem Zucker in einer Pfanne heiss anziehen. Die Masse verflüssigt sich, etwa 6-7 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Das Wasser beigeben. Danach durch ein Sieb mit einem Löffel ausdrücken. Die Kerne müssen draussen bleiben.
Mit wenig Bratbutter die Schalotte leicht farbig anziehen. Mit der Fleischbrühe (oder Bouillon) ablöschen und reduzieren. Pfeffer und den Granatapfelsaft beigeben. Köcheln lassen.
Vor dem Service mit der eiskalten Butter aufmontieren.
Granatapfelsauce
Granatapfelkerne
50 Gramm Zucker
1 TL Bratbutter
Schalotte gehackt
2 EL Himbeeressig
2 EL Wasser
1 dl Fleischbrühe
1 TL Tellicherry Pfeffer frisch gemörsert
4 TL Butter
Die Granatapfelkerne zusammen mit dem Zucker in einer Pfanne heiss anziehen. Die Masse verflüssigt sich, etwa 6-7 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Das Wasser beigeben. Danach durch ein Sieb mit einem Löffel ausdrücken. Die Kerne müssen draussen bleiben.
Mit wenig Bratbutter die Schalotte leicht farbig anziehen. Mit der Fleischbrühe (oder Bouillon) ablöschen und reduzieren. Pfeffer und den Granatapfelsaft beigeben. Köcheln lassen.
Vor dem Service mit der eiskalten Butter aufmontieren.
J
-jbo-
Gast
Pizza aus dem Gasgrill! Wirklich super!
Hätte ich nicht gedacht, dass das so gut klappt.
Im normalen Backofen mach ich die nicht mehr...
Hätte ich nicht gedacht, dass das so gut klappt.
Im normalen Backofen mach ich die nicht mehr...
Snakesfreak
Bigfish-Magnet
Rote Beete - Schafskäse Lasagne mit frischen Kräutern und Honig.
Die rote Beete natürlich selbst angebaut, da braucht man dann nicht mal 1,5 Stück für eine Auflaufform
Zwar ohne Fleisch, aber Mega lecker!
Die rote Beete natürlich selbst angebaut, da braucht man dann nicht mal 1,5 Stück für eine Auflaufform
Zwar ohne Fleisch, aber Mega lecker!
Auf dem Pizzastein gemacht? Sieht phantastisch aus, das wäre jetzt das richtige Betthupferl für mich.
Hast Du das Teigrezept von @Kajonaut schonmal probiert? MEGA!
J
-jbo-
Gast
Danke, war auch saugut! Ja, auf nem Pizzastein. Günstige Platte aus Corderit. Hatte vorher nen Schamottstein, der war aber zu dick und mein Grill hat dafür zu wenig Power. Der passt jetzt anscheinend besser. Hab da ein sehr einfaches italienisches Pizzateigezept mit sehr sehr wenig Hefe. Wirklich toll und einfach. Poste ich morgen mal. Wichtig finde ich das richtige Mehl!
Cast Monkey
Dr. Jerkl & Mr. Bait
- Registriert
- 29. Juli 2017
- Beiträge
- 313
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- 572
Falls ihr noch nicht kennt, PizzApp+. Super App. Hab das Pizza Cover v. Moesta, da wird die Pizza einfach mega (versierte Heimwerker können sich sowas für kl Geld selber bauen).
Mach ich schon länger nicht mehr. Schmeckt vom Grill viel besser. Ich mag aber den stinknormalen Belag auf Schinken und Käse. Daher mein Alternativ-Tipp: Parmesan, Feta und Chorizo. dazu ein bisschen frischen Basilikum und einen schuss gutes Olivenöl. DAS ist geil.
Edit: Hier mal ein Bild davon, allerdings mit Mozzarella statt Feta.
J
-jbo-
Gast
Echt jetzt Feta? Sieht so nach Mozzarella aus...
