BA-Supporter
Löhrer Meefisch
Schusshecht-Dompteur
Lecker, darf man das Rezept haben?
Ist kein Sauerteig, sondern ein simples Hefeteig Brot.
Mache das meistens so freestyle.
1/3 Roggenvollkorn, 2/3 Weizen, ein bisschen Salz, Wasser, Hefe, Joghurt, Brotgewürz je nach Geschmack... Teig ca. 1,5h gehen lassen und anschließend ca.50 min bei 220 Grad backen.
Für eine schöne Kruste nehme ich zum sogenannten Schwaden große Edelstahl-Muttern.
Patenonkel @Sebbels war mal wieder zu Besuch. Mein letztes Steak ist zwar erst 48 Std her, aber Steak geht bekanntlich immer.
Neben dem bereits bekannten und bewährten reinrassigen argentinischen Angus Entrecote / Ribeye, gab es diesmal ein Sous Vide Hanging Tender. Nach 3 Std bei 50°C im Wasserbad, wurde es für 3min auf der Sizzle auf 53°C hochgezogen und dann bei 55°C KT tranchiert.
Das Hanging Tender war gut und wesentlich zarter als letztes Mal *klick*, aber hatte im direkten Vergleich nicht den Hauch einer Chance gegen das überragende Angus Ribeye, weder bei Geschmack noch Konsistenz. Letzteres hat sich meine Frau so schnell geschnappt, da konnte ich nicht einmal ein Foto machen.
Dazu gab es den obligatorischen Brotsalat und frische (von @Sebbels selbst gepflückte) Pfifferlinge.
Neben dem bereits bekannten und bewährten reinrassigen argentinischen Angus Entrecote / Ribeye, gab es diesmal ein Sous Vide Hanging Tender. Nach 3 Std bei 50°C im Wasserbad, wurde es für 3min auf der Sizzle auf 53°C hochgezogen und dann bei 55°C KT tranchiert.
Das Hanging Tender war gut und wesentlich zarter als letztes Mal *klick*, aber hatte im direkten Vergleich nicht den Hauch einer Chance gegen das überragende Angus Ribeye, weder bei Geschmack noch Konsistenz. Letzteres hat sich meine Frau so schnell geschnappt, da konnte ich nicht einmal ein Foto machen.
Dazu gab es den obligatorischen Brotsalat und frische (von @Sebbels selbst gepflückte) Pfifferlinge.
PhilippPDM
Barsch Vader
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Currywurscht. Mit geröstetem currypulver und geräucherter Chili( klingt übertrieben fancy aber nennt sich halt so
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shakii
Finesse-Fux
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Die Soße kenne ich nicht. Klingt aber interessant. Koche Soßen aber bisher lieber selber. Erst heute wieder 2l gemacht. Im Süden kennen die nichts richtiges....Currywurscht. Mit geröstetem currypulver und geräucherter Chili( klingt übertrieben fancy aber nennt sich halt so
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