Kulinarisches

[irk]

Ich hab noch eine Packung Reispapier gefunden. Ein wenig Gemüse und Garnelen eingewickelt und in den Airfryer. Dazu ein wenig Dumpling Dipping Sauce.

 

[Kajonaut]

Dumpling Dipping Sauce

Die macht eh alles geil

 

[kds]

Risotto

 

[Hufish]

Heute mal "effizient" den Ofen genutzt und mehreres gebacken bzw vorbereitet.
Roggenbrote, Fladenbrote und Pan-Pizza.

Grüße Marcel

 

[observer]

Heute mal "effizient" den Ofen genutzt und mehreres gebacken bzw vorbereitet.
Roggenbrote, Fladenbrote und Pan-Pizza.
Anhang anzeigen 277933
Grüße Marcel

gei el!

 

[Salmo Trutta]

Ausnahmsweise Resteverwertung, die Nudeln und das Dosengemüse dürfte noch vom letzten Campingurlaub stammen.

 

[Kajonaut]

Letztes Reh der Saison verarbeitet und aus Knochen, Sehnen, Knorpeln und Co einen ordentlichen Fond gemacht und selbigen zum Demi Glace reduziert.
Da dieser beim abkühlen fest geliert lässt er sich perfekt Würfeln, einzeln verpacken und perfekt dosierbar einfrieren.

Das Fett werde ich vorher aber abnehmen, will mal probieren Adana aus Reh zu machen da kann ich das gut gebrauchen.

 

[MorgenTau87]

Hallo Leute,
Silvester gab es mal wieder einen alten Klassiker bei uns.
Hab mich wieder mal an Beef Wellington versucht und ich glaube mal es ist ganz gut geworden hehe
Aber seht selber …..

 

[kds]

heute nur husch, husch.....

 

[irk]

Hokkaidokürbis Reh Tarte

 

[Fabwa87]

Welsfilet mit mediterraner Kruste auf Pilzrisotto. Der Wels ist natürlich selbst gefangen.

 

[kds]

Siedfleisch Suppe (oder bei euch Tafelspitz) korrekt zubereitet:

 

[benwob]

Der Osten trifft den Westen.....

Frau und Tochter hatten sich heute Bratwurst, Pommes und Gurkensalat gewünscht, mir war aber mehr nach asiatischen Geschmack.

Schweinenacken asialike mit Pommes und Gurkensalat

 

[Griesch]

Gruselparty

 

[PM500X]

Heute hab ich mal wieder ein „YouTube-Hype-Rezept“ ausprobiert: Spaghetti all‘assassina.

Im Prinzip wird die Pasta mit Knoblauch und Chili angebraten und immer wieder mit Flüssigkeit aufgegossen. Dabei muss die Pasta richtig Farbe bekommen, stellenweise fast schon schwarz werden. Total simpel, günstig und extrem lecker. Die Pasta bekommt dadurch eine echt geile Struktur (al dente und trotzdem leicht knusprig) und ein super Aroma. Ist wie Tomatensauce auf Steroiden

Dazu ein bisschen Basilikum, Parmesan und Frühlingszwiebeln als Topping - fertig.




Die dunklen Stellen müssen so sein, die sind besonders knusprig und aromatisch. Könnte sogar noch ein bisschen dunkler sein. Dann gibt‘s noch mehr Röstaromen.


Jede Portion muss in eine eigene Pfanne und ich hatte leider nur einen Spritzschutz, den ich übrigens dringend empfehle.


Als Inspiration diente das Video von Steffen Henssler. Die Rezepte sind aber alle identisch, egal von welchem Kanal.

 

[Salmo Trutta]

 

[shakii]

Das erste mal gemacht, dank kochbox von konkrua.
Der Hammer, scharf, aber nicht zu scharf, extrem würzig, total geil.

 

[SlidyJerk]

> 50% und oberlecker!

 

[Promachos]

Das erste mal gemacht, dank kochbox von konkrua.
Der Hammer, scharf, aber nicht zu scharf, extrem würzig, total geil. Anhang anzeigen 278327

Was ist das jetzt konkret?

 

[shakii]

Pad kra pao. Mit dem Ei heisst das wohl dann noch anders, aber das gehört irgendwie dazu.