BA-Supporter
Hat hier jemand erster Frost gesagt?
greece68
Bigfish-Magnet
Ich bin ja hier eher nur still am mitlesen, aber heute konnte ich das bisher beste Schweinefleisch ever zubereiten. Besonders daran, von einem kleinen, feinen Biohof für Hochlandrinder um die Ecke, den wir zufällig entdeckt haben! Ab und an gibt es halt auch Schwein, welche tatsächlich auf dem Hof geschlachtet werden. Man beachte die schöne Fettmaserung. Zubereitet wie mein griechischer Vater es liebte, klassisch als Zigeunerschnitzel mit Pommes 
J
-jbo-
Gast
Geil! Eins meiner Lieblingsgerichte!
Übrigens BTW: früher war es wirklich so, dass der Grünkohl den ersten Frist brauchte. Dadurch wurden die Bitterstoffe im Kohl stark reduziert. Heutzutage spielt das, auf Grund von Züchtung ohne oder sehr wenigen Bitterstoffen, keine Rolle mehr. Hat mir mein Grünkohlbauer letztens gesteckt. Mir schmeckt der weiterhin trotzdem erst nach dem ersten Frost, genau wie die Mandarinen erst ab St. Martin so richtig geil sind. Zumindest in meinem Kopp!
troutperchbix
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Cranky
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Sehr geil Simon, das steht bei mir auch auf dem Plan für die kommende Woche
BassManiac
Finesse-Fux
Eine schöne Ente mit Kräutern der Provence und dazu einen guten Jameson 
köderkunst77
Finesse-Fux
Ich würde mich gerne mal selbst bei dir zum Reste-Essen einladen. XD Mega
LG
Heute hat meine Mutter Chnöpfli gemacht. Oder Spätzle?
Dieser Maschine habe ich schon als Kind zugeschaut.
Meine Mutter meinte, die Maschine hat sie schon 30 Jahre. Unglaublich, die funktioniert noch wie am ersten Tag.
Dafür ist sie so dermassen laut, das man sich in der Küche nicht mehr unterhalten kann.
Konnte noch zwei gute Portionen mitnehmen.
Ein Pack selbstgemachte Weihnachtsguetzli gabs auch noch, die habe ich schon im Auto verdrückt.
Grüsse Robert
Dieser Maschine habe ich schon als Kind zugeschaut.
Meine Mutter meinte, die Maschine hat sie schon 30 Jahre. Unglaublich, die funktioniert noch wie am ersten Tag.
Dafür ist sie so dermassen laut, das man sich in der Küche nicht mehr unterhalten kann.
Konnte noch zwei gute Portionen mitnehmen.
Ein Pack selbstgemachte Weihnachtsguetzli gabs auch noch, die habe ich schon im Auto verdrückt.
Grüsse Robert
Zuletzt bearbeitet:
Quelle surprise
Die Arbeit bleibt mir erspart, weil ich regelmässig von meiner Grossmutter und Mutter bekomme.
Wäre das nicht so, würde ich das auch zuhause machen.
Während man im Supermarkt (jedenfalls hier in der Schweiz), echt gute Teigwaren bekommt, sind die gekauften Chnöpfli echt ein No-Go.
Am liebsten habe ich sie immer noch mit Käse als Auflauf.
Oder sonst als Beilage zu Kalb, Schwein oder Wild mit einer passenden Sauce.
Habe gerade in den Kühlschrank geschaut, mache heute ein Kotelett mit einer Weisswein-Cognac-Rahmsauce.
Und um das Thema Küchenmaschinen noch abzuschliessen. Meine Mutter beschäftigt sich seit zwei Jahren intensiv mit Teig. Also Brot aller art.
Mittlerweile ist sie echt verdammt gut darin. Habe noch nie so gutes Brot gehabt, da können auch Bäckereien nicht mehr mithalten.
Das beste ist aber der Pizzateig. Deshalb steht bei ihr auf dem Balkon jetzt dieses Teil:
Werde sie in Zukunft wohl öfter besuchen müssen
@RobertZürisee
Mit Geld kann man ja vieles kaufen. Aber keine guten Chnöpfli. Alles was da angeboten wird ist schlicht ungeniessbar ....
Mit Geld kann man ja vieles kaufen. Aber keine guten Chnöpfli. Alles was da angeboten wird ist schlicht ungeniessbar ....
Ist das eine Kalbshaxe?
BassManiac
Finesse-Fux
Heute gibt es Alaska Wildlachs
Hallo,
Entenbrust vom Optigrill, das ist ja der Böller!
Dazu Salat und frisches Tassenlavasch...
Ente, Lavasch, Feldsalat, Spitzpaprika, Granatapfelkerne...
Herrlich knusprig und saftig! Könnt ihr sehen, oder?
Alles vereint, noch ein bissl Chillisauce drüber und dann rein damit. Herrlich!
Gruß
André
Entenbrust vom Optigrill, das ist ja der Böller!
Dazu Salat und frisches Tassenlavasch...
Ente, Lavasch, Feldsalat, Spitzpaprika, Granatapfelkerne...
Herrlich knusprig und saftig! Könnt ihr sehen, oder?
Alles vereint, noch ein bissl Chillisauce drüber und dann rein damit. Herrlich!
Gruß
André
greece68
Bigfish-Magnet
Sehr geil, auch vom Grill oder aus der Pfanne ist Fenchel extrem gut.
