welche neben einem neueren verbutteten Bestand existieren.
Nochmal: verbuttete Barschbestände gibt es nicht. Dann fressen sie sich gegenseitig. Wenn es nur kleine Barsche gibt, dann sind sie nicht verbuttet, sondern die großen wurden / werden einfach weggefressen (überfischt).
In Deinem konkreten Fall hast Du vielleicht die mittleren Größen bisher einfach nicht gefunden. Oder aber: diejenigen die anfangen ihre Kollegen zu fressen wachsen so rasant schnell, dass sie die 30cm Marke einfach sehr schnell überspringen. Dann hast Du bei Dir tatsächlich den Verbuttungsfall, wo dann einige anfangen ihre Freunde zu fressen und dadurch extrem schnell wachsen, während die anderen wegen wenig Nahrung nicht wachsen.
Wie ist denn der Futterfischbestand bei euch so? Kleine Weissfische vorhanden? Ist der See eher nährstoffarm?