CastRookie
Echo-Orakel
Dauern noch ne Weile aber duftet schon
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BA-Supporter
Wie stellst du die Temperatur ein mit Kohle? War immer so ein Akt..
CastRookie
Echo-Orakel
Nutze den „Slow n‘ Sear“ Nachbau von BBQ Toro (Amarillo)
paar Briketts anzünden, wenn die brennen, vollknallen mit Briketts, Chunks drauf und Wasser einfüllen (geht gut 1 Liter rein)
Dann ist die Temperatur bei ca. 130-140 Grad 5-6 Std wie festgenagelt ( Lüftung unten 1/4 Oben 1/3 auf)
Kohle oder Wasser bei Bedarf nachfüllen ist auch kein Problem.
Vorteil: im Sear Bereich hat man Höllentemperaturen wenn man will (angrillen von Steak) und dann in den Slow Bereich ziehen zum Ruhen/ziehen lassen.
Durch die „Wasserwand“ herrschen da überschaubare Temperaturen.Da kann man den Rost fast mit den Fingern anfassen.
CastRookie
Echo-Orakel
Hab heut Apfelsaft zum dämpfen.
Glasieren tu ich mit einer Mischung aus Sweet Baby Rays BBQ, Australien BBQ, Kirschmarmelade,Ahorn Sirup und paar Spritzer Tabasco Chipotle.
(bin heute „süss“ drauf, mache aber auch schomal gern ohne moppen „würzig“)
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CastRookie
Echo-Orakel
Sorry, Bild wieder quer, krieg das mit Handy nicht hin
CastRookie
Echo-Orakel
Wird langsam
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Lackieren mache ich nie. Sie werden auch so geliebt
Hallo,
wenn ich schon nicht arbeiten oder angeln darf, dann lasse ich es mir wenigstens schmecken.
Rinderfilet vom Grill, dazu ein paar Röstis aus dem Backofen und eine leichte Sauce aus Taban Djan, Mirin, Austernsauce und einer fein gehackten Zwiebel.
Gruß
André
wenn ich schon nicht arbeiten oder angeln darf, dann lasse ich es mir wenigstens schmecken.
Rinderfilet vom Grill, dazu ein paar Röstis aus dem Backofen und eine leichte Sauce aus Taban Djan, Mirin, Austernsauce und einer fein gehackten Zwiebel.
Gruß
André
Da ich nicht gerade der Hamsterkäufer vor dem Herrn bin, müsste ich heute auf ein Corona Menu aus dem Tiefkühler zurückgreifen. Eine schöne Hummer Bisque mit ein paar Shrimps, Knoblauch, Chili und Schalotten. Dazu einen frischen Safran Kartoffel Stock. So lässt es sich gut krisen ……
holzwurm
Echo-Orakel
Heut mal high Level ;-)
Und es war so gut...
Und es war so gut...
T
Tonnengrillen, Yehaaaa
Belian
Gummipapst
Papi hat grad draußen auf’m Gasbrenner lecker Paella gekocht 
Madselecta
Dr. Jerkl & Mr. Bait
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Kleiner Mittagssnack...
Was ist das? Sieht lecker aus!
Madselecta
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Salzburger Nockerln. Hatte gestern Spargel mit Sauce Hollandaise und deshalb noch Eiweiß übrig.
Sindbad
Twitch-Titan
Ich habe selten so schöne Salzburger Nocken gesehen! Respekt, die schauen fantastisch aus!
Madselecta
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Danke danke.
