Kulinarisches

[Lorem ipsum]

 

[Wellenreiter]

Schweinebraten mit Honig-Knoblauch-Glasur, glasierte Möhren und Semmelknödel.

Eigentlich gab es dazu eine feine Morchel-Sauce nach Rezept von @kds , allerdings habe ich Idiot die Morcheln nicht richtig abgespült und deshalb war viel Sand in der Sauce. Musste ich dann leider entsorgen Bei 7€ für 30g Morcheln kein günstiger Spaß.

Habe danach notdürftig aus der Marinade des Fleisches + Fleischsaft eine Sauce gebunden. War auch lecker.

Merke: Morcheln sind geil, aber unbedingt gut säubern!

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Ist das der integrierte Dunstabzug von Brose. Und falls ja, bist du zufrieden damit?

 

[Jochen_Emsi]

Oyster Mushroom Bao Buns


Fürs Dessert war dann auch gesorgt

ps: das ist kein Sprühschiss sondern Mango und Nutella

 

[benwob]

Heute mal Wraps zum Abendessen

 

[kds]

vegetarisch kann richtig endgeil sein, braucht aber etwas Arbeit .....

 

[Kajonaut]

Wraps

Sieht man hier ja immer wieder. Ist ja auch geiles essen was ich auch seeeehr gerne esse.
Ich kann allen denen es auch so geht nur ans Herz legen: Probiert mal aus die Wraps selber zu machen. Ohne Konservierungsmittel ist das geschmacklich eine ganz andere Liga!
Ein ganz gutes Rezept ist dieses:

Tortillas Rezept für Tacos, Wraps, Burritos | selbstgemacht

Einfaches Schritt-für-Schritt Rezept für selbstgemachte Tortillas Wrap-Teig - Dieses Fladenbrot ohne Hefe ist perfekt für Quesadillas, Tacos, Wraps, Burritos.

biancazapatka.com

Das Öl lässt sich auch mit anderen Fetten (Schmalz...) ersetzen.
Falls ihr dabei nur trockene Kekse erzeugt backt ihr zu lange. 20-30 Sekunden/ Seite sind vollkommen ausreichend. Direkt aus der Pfanne gut abdecken sonst werden sie trocken...


Das hat mir schon öfters in den Fingern gejuckt..

 

[benwob]

Probiert mal aus die Wraps selber zu machen.

Da stimme ich Dir absolut zu und wenn ich die Zeit dazu habe, mache ich die auch gerne selbst.
Manchmal, so wie heute, muss es aber auch mal schneller gehen und gibt's dann halt doch gekaufte.

 

[kds]

Brot

Gehört zu unseren Grundnahrungsmitteln.....

Falls einer bei dem Thema noch nicht ganz sattelfest wäre..... einfach PN ich sende dann das Rezept für Dummies wie mich ......

 

[Kajonaut]

Da stimme ich Dir absolut zu und wenn ich die Zeit dazu habe, mache ich die auch gerne selbst.
Manchmal, so wie heute, muss es aber auch mal schneller gehen und gibt's dann halt doch gekaufte.

Hast du schonmal versucht welche einzufrieren? Bei mir bleiben leider nie welche übrig.. Aber das wäre mal ne Option.

Hier gäbs heute mal wieder Pizza,
Die Idee ein Re Gan Pizza mit chiliöl, sesampaste, sojasauce als Basissoße mit pickled carrots und Suimi Yacai war eigentlich n Witz... Aber lecker ist sie trotzdem
Nur ärgerlich das heute kein frischer Koriander aufzutreiben war.

 

[kds]

und um oben noch den Deckel drauf zu legen: ein fachmännisch gemachtes Panna Cotta mit einem Bouquet aus frischen Zitrusfrüchten, erfreut gerade in der Winterzeit die armen unterkühlten Seelen....

 

[Salmo Trutta]

Reh mit Kartoffelknödeln, Bratkartoffeln und Pilzsoße​

 

[Promachos]

und um oben noch den Deckel drauf zu legen: ein fachmännisch gemachtes Panna Cotta mit einem Bouquet aus frischen Zitrusfrüchten, erfreut gerade in der Winterzeit die armen unterkühlten Seelen....

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Bitte das Rezept, lieber Kurt.

 

[kds]

@Promachos gerne:

Panna cotta (Rahmköpfli) - Rezept | Swissmilk

Schweizer Rahm in seiner feinsten Form: Bei einer Panna cotta ist die perfekte Konsistenz entscheidend. Gekocht nach diesem Rezept, werden sie alle lieben.

www.swissmilk.ch

 

[Salmo Trutta]

Germknödel auf 1800m ​

 

[irk]

Hähnchen Auberginen Curry mit gebackenen Kichererbsen und Reis

 

[PM500X]

Ist das der integrierte Dunstabzug von Brose. Und falls ja, bist du zufrieden damit?

Die Marke heißt Bora. Wir haben das Modell „Pure Black“. Und ja, bin damit grundsätzlich zufrieden, aber man muss sich hinsichtlich der Einschränkungen bewusst sein:

1.) Trotz Aktivkohlefilter hat man immer recht viel Gestank im Haus, insbesondere bei Umluft statt Abluft (Abluft war von der Kochinsel aus nicht möglich).
2.) Recht starker Rauch, z. B. bei Steak, wird nicht so gut abgezogen, wie bei einer normalen Dunstabzugshaube. Wir haben zum Glück eine Belüftungsanlage im ganzen Haus, die den Gestank und Rauch recht schnell abtransportiert, ohne dass man die Fenster öffnen muss.
3.) Minimum 1x/Woche muss der Filtereinsatz in den Geschirrspüler, d. h. man sollte sich noch einen zweiten Filtereinsatz anschaffen, der natürlich ein paar Euro kostet.

Die Optik ist natürlich toll und wir würden uns trotzdem jederzeit wieder dafür entscheiden. Ich grille in der Regel auch im Winter draußen, sodass das Rauch-Problem eher selten eine Rolle spielt.

Aber Back to Topic:

Heute Mittag gab es Linguine aglio e olio e peperoncino (wobei nur wenig Chili drin war). Sehr lecker, schnell, einfach, günstig. Die Knoblauchfahne hält sich zum Glück auch in Grenzen, sodass man sich trotzdem noch mit den Arbeitskollegen unterhalten konnte




Und heute Abend gab es Shakshuka mit Hackfleischbällchen. Sehr sehr geil. Rezept hab ich von „Middle Eats“.





Perfect bite


Und das Rezept:

 

[irk]

Die Marke heißt Bora. Wir haben das Modell „Pure Black“. Und ja, bin damit grundsätzlich zufrieden, aber man muss sich hinsichtlich der Einschränkungen bewusst sein:

1.) Trotz Aktivkohlefilter hat man immer recht viel Gestank im Haus, insbesondere bei Umluft statt Abluft (Abluft war von der Kochinsel aus nicht möglich).
2.) Recht starker Rauch, z. B. bei Steak, wird nicht so gut abgezogen, wie bei einer normalen Dunstabzugshaube. Wir haben zum Glück eine Belüftungsanlage im ganzen Haus, die den Gestank und Rauch recht schnell abtransportiert, ohne dass man die Fenster öffnen muss.
3.) Minimum 1x/Woche muss der Filtereinsatz in den Geschirrspüler, d. h. man sollte sich noch einen zweiten Filtereinsatz anschaffen, der natürlich ein paar Euro kostet.

Die Optik ist natürlich toll und wir würden uns trotzdem jederzeit wieder dafür entscheiden. Ich grille in der Regel auch im Winter draußen, sodass das Rauch-Problem eher selten eine Rolle spielt.

Aber Back to Topic:

Heute Mittag gab es Linguine aglio e olio e peperoncino (wobei nur wenig Chili drin war). Sehr lecker, schnell, einfach, günstig. Die Knoblauchfahne hält sich zum Glück auch in Grenzen, sodass man sich trotzdem noch mit den Arbeitskollegen unterhalten konnte

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Und heute Abend gab es Shakshuka mit Hackfleischbällchen. Sehr sehr geil. Rezept hab ich von „Middle Eats“.

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Perfect bite
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Und das Rezept:

Geil! Aber wie soll denn bei der Menge Knoblauch sich auch nur ansatzweise die Fahne in Grenzen halten

 

[Spin+Fly]

Zuviel Knoblauch, gibt es nicht.
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[PM500X]

Geil! Aber wie soll denn bei der Menge Knoblauch sich auch nur ansatzweise die Fahne in Grenzen halten

Nur roher Knoblauch sorgt für Mundgeruch. Hier wird er aber langsam in Olivenöl gegart und verliert diese beißende (stinkende) Schärfe.

Zuviel Knoblauch, gibt es nicht.

Rezept sagt: 2 Zehen Knoblauch. Also mach ich minimum 5 Zehen rein

 

[Wellenreiter]

Die Marke heißt Bora. Wir haben das Modell „Pure Black“. Und ja, bin damit grundsätzlich zufrieden, aber man muss sich hinsichtlich der Einschränkungen bewusst sein:

1.) Trotz Aktivkohlefilter hat man immer recht viel Gestank im Haus, insbesondere bei Umluft statt Abluft (Abluft war von der Kochinsel aus nicht möglich).
2.) Recht starker Rauch, z. B. bei Steak, wird nicht so gut abgezogen, wie bei einer normalen Dunstabzugshaube. Wir haben zum Glück eine Belüftungsanlage im ganzen Haus, die den Gestank und Rauch recht schnell abtransportiert, ohne dass man die Fenster öffnen muss.
3.) Minimum 1x/Woche muss der Filtereinsatz in den Geschirrspüler, d. h. man sollte sich noch einen zweiten Filtereinsatz anschaffen, der natürlich ein paar Euro kostet.

Die Optik ist natürlich toll und wir würden uns trotzdem jederzeit wieder dafür entscheiden. Ich grille in der Regel auch im Winter draußen, sodass das Rauch-Problem eher selten eine Rolle spielt.

Danke dir!