Kulinarisches

[kds]

Durch @PM500X inspiriert gibt es heute Entenmöpse an einer grünen Pfeffer Sauce, dazu selbstgemachte Eiernudeln mit Butter und Schnittlauch, sowie kurz gebratene Clementinen Scheiben.



und unsere feine Hündin darf da ja auch nicht leer ausgehen.....

 

[kds]

uuh, fast noch vergessen: mein Mittagessen war zwar sehr einfach, hatte aber trotzdem grossen Reiz. zeigt einmal mehr, dass auch einfach Dinge mein Herz erfreuen

 

[Promachos]

uuh, fast noch vergessen: mein Mittagessen war zwar sehr einfach, hatte aber trotzdem grossen Reiz. zeigt einmal mehr, dass auch einfach Dinge mein Herz erfreuen

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Mohnkuchen

 

[troutperchbix]

Gschichtn ausm Paulaner Garten

 

[kds]

@cubix

Der Neid klopft nicht an's leere Fass

 

[benwob]

Mit @Frank Herbertsson bei -5 Grad schön die Nackensteaks vom Iberico gegrillt.





Genau das richtige Mittagessen für den einen Tag im Jahr.

Abends gab's dann noch Schweinefilet im Speckmantel, Spätzle mit Champignon-Sahnesoße und mit Butter im Backofen gegarte Möhren und Stangenbohnen.

 

[troutperchbix]

Gschichtn ausm Paulaner Garten

 

[Frank Herbertsson]

Abends gab's dann noch Schweinefilet im Speckmantel, Spätzle mit Champignon-Sahnesoße und mit Butter im Backofen gegarte Möhren und Stangenbohnen

Wenn sich der blöde C-Virus wieder beruhigt hat, würde ich dann gerne auch mal deine Abendessen creation probieren

 

[kds]

Ravioli in Brodo

 

[Cast Monkey]

Sous Vide Rouladen gefüllt mit Speck, Buschbohnen und Möhren Stiften und Senf. 37 h bei 67 Grad gegart.... Frohes Fest, allerseits

 

[Balatony]

ungarische Fischsuppe a la Omi
es gibt nixx besseres

 

[Kicsi Ördög]

Sous Vide Rouladen gefüllt mit Speck, Buschbohnen und Möhren Stiften und Senf. 37 h bei 67 Grad gegart.... Frohes Fest, allerseits

Lese ich richtig, 37 Stunden?

 

[shakii]

@Balatony davon sehr gerne das Rezept, wenn es eines gibt. Grade bei Fisch bin ich immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten.

 

[Cast Monkey]

@Nomec Ja, korrekt 37 Stunden. Lange Garzeiten sind bei Sous Vide durchaus nicht ungewöhnlich. Ergebnisse meist sehr gut und simpel, halt nur Techniksensitiv

 

[ROLLBRETT]

Nach Fund und Trocknung im April kommt nun nach langer Lagerung die Verarbeitung...Endergebnis in Form einer Butter muss noch im Kühlschrank ruhen.
Ich ärger mich mal wieder über die Handybilder...

@kds hast du Rezeptempfehlungen für Morcheln? Das Lager ist noch gefüllt.

 

[Balatony]

@Balatony davon sehr gerne das Rezept, wenn es eines gibt. Grade bei Fisch bin ich immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten.

kommt ..

 

[Balatony]

Oops

 

[kds]

@ROLLBRETT oder sonst gerne auch nur als Sauce....

 

[ROLLBRETT]

@kds vielen Dank : )
Denk ich werd die Pasta ausprobieren.

Viele Grüße

 

[kds]

einfach nur etwa 3 Minuten das fertige Ravioli in der Brühe ziehen lassen. Das Eigelb sollte innen noch flüssig sein.