Der wahre finnische Fisch

[Harjus]

Es ist nicht der hier überall käufliche Lachs (Lohi) oder die Regenbogenforelle (Kirjolohi) sondern die kleine Maräne (Muikku). Ich bin heute sehr früh losgefahren, um auf dem Markt diese tolle finnische Spezialität zu kaufen, bevor die Finnen wieder alles weg schnappen. Geräuchert oder frisch in der Pfanne zubereitet… eine Delikatesse!

 

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Die kleinen Märänen sind wirklich sehr lecker!
Auf dem Markt draussen vor der Markthalle in Kuopio gab es einen Muikko-Stand, der dir kleinen Maränen in grossen Pfannen gebraten und Portionsweise verkauft hat. War immer Pflichtprogramm bei uns dort zu eine Portion Muikko zu bestellen.
In der Markthalle gab es auch eine Art Brot, welches ganze Muikko enthielt.

Als einer unser finnischen Vermieter erfuhr, dass wir Muikko lieben, brachte er uns einmal frische Muikko zum selber zubereiten. War auch sehr lecker! (Wenn wir es auch nicht ganz so gut hingekriegt haben, wie der Marktstand in Kuopio - vorallem die spezielle Würzmischung fehlte).

 

[flarol]

spezielle Würzmischung

Guten Morgen, welche Würzmischung nimmt man da?

 

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Guten Morgen, welche Würzmischung nimmt man da?

Leider weiss ich es auch nicht. Die Würzmischung, die der Marktstand verwendete, war jedenfalls sehr grobkörnig.