Kulinarisches

[Dominikk85]

Meine Güte, nur vom Feinsten hier heute! Ist denn schon Weihnachten?

Da kann ich für Ausgleich sorgen, bei mir gab es heute fertigen Kartoffelsalat und Würstchen

 

[kds]

gerne ....

Pulpo

1 Pulpo 600-800 Gramm, küchenfertig
2 Zwiebeln grob gehackt
2 Knoblauchzehen grob gehackt
1/2 TL Salz
1 TL Oregano
2 EL Essig
1 dl Olivenöl
1dl Weisswein
Pfeffer

Den Pulpo in eine Schüssel legen und das Tropfwasser aufbewahren. Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anziehen. Restliche Zutaten (und auch das Tropfwasser) beifügen, ausser den Pulpo. Aufkochen lassen und den Pulpo mit den Armen nach unten in den Topf legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Den Topf immer wieder mal leicht schütteln, damit der Pulpo nicht festklebt. Kein weiteres Wasser zufügen. Pulpo umdrehen und weitere 20 Minuten bei gleicher Hitze zugedeckt kochen.

Danach Kochherd abschalten und den Pulpo 15 Minuten auf der Herdplatte ruhen lassen. Pulpo abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden und als lauwarmes Carpaccio mit etwas Olivenöl und Pfeffer servieren. Als Beilage einen Kartoffelsalat und ein paar Datteri-Tomaten. - schmeckt wie beim Italiener.......

 

[benwob]

Essen für Papa....

 

[Güllfredo]

Ich bin zwar kein Profifotograf wie Kurt, aber....
Sonntag geht's auf Bootstour, da braucht man Energie und Protein. Ergo: ich hab Beef Jerky gemacht.
Vorbereiten, marinieren, 20 Stunden warten, ab aufs Rost. Die ganz dünnen und kleinen Stücke sind zum probieren, der Rest kommt in die Dose und wird versteckt, sonst hab ich Sonntag nix mehr.

 

[SlidyJerk]

ich hab Beef Jerky gemacht.

Ist auch besser als Slidy Jerky!
Mahlzeit.

 

[Kicsi Ördög]

Kalbspiccata & Safranrisotto mit Mascarpone und Parmesan

 

[Wir brauchen Bass]

Gyros Schichtbraten nach Art des Klauses.
Gesmoked in der Kugel mit Hickory und altem Weinfass.

 

[kds]

Teufel sieht das geil aus.... Rezept? Bitte, bitte, bitte....

 

[Wir brauchen Bass]

Teufel sieht das geil aus.... Rezept? Bitte, bitte, bitte....

War mega. Hier Rezept von Klaus grillt.

 

[Güllfredo]

Nach Art des Klauses

 

[kds]

THX

 

[kds]

Wir alle leben in einer nicht realen Welt:

aus dem Backofen:



nach Photoshop:

 

[Dorado]

Einfach aber lecker: Lammkoteletts aus der Eifel mit Süßkartoffelpüree. Und als Salat die letzten Tomaten von der Terrasse, klein aber sehr aromatisch.

 

[benwob]

Bei dem Glasfleisch dauert es ein paar Tage bis die Sülze richtig fest geworden ist

Heute war es soweit und das erste Glas musste dran glauben.




So einfach zu machen und so lecker, wenn man es auch mal deftig mag.

 

[Köfte]

Hier fehlt mal wieder ein Fischrezept:
Frei nach diesem Video von Alison Roman ...

...mache ich sehr gerne Fischfilet in Tomatensugo, ich lass nur das Grünzeug oben drauf weg.

Also Fisch filetierten und danach mit einem Löffel das übrige Fleisch von der Karkasse kratzen.
Dann nach Rezept die Tomatensugo bereiten und das abgekratzte Fischfleisch mit Semmelbröseln und Ei zu Klößchen formen.
Klößchen und Filet in der Tomatensoße gar ziehen lassen und mit Bandnudeln servieren.

 

[Kanalbarschjäger]

Heute war es soweit und das erste Glas musste dran glauben.

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So einfach zu machen und so lecker, wenn man es auch mal deftig mag.

Große Kochkunst, aber das könnte ich nicht essen.

 

[icke512]

Ich bin zwar kein Profifotograf wie Kurt, aber....
Sonntag geht's auf Bootstour, da braucht man Energie und Protein."
...

Ich hatte schon Angst jetzt kommt wieder diese seltsame Werbung bezüglich Drink und Riegel

Spaß bei Seite. Würdest Du mir das Rezept für die Marinade verraten?

 

[benwob]

Große Kochkunst, aber das könnte ich nicht essen.

Wie geschrieben, ist eigentlich ganz einfach.
Geschmäcker sind zum Glück verschieden. Gib Sachen, damit kannst Du mich jagen.
Kann zum Beispiel nicht verstehen, was viele an Spargel finden. Bekomme den einfach nicht runter.

 

[captn-ahab]

Ich hardere auch mit so Sülze zum Beispiel. Da habe ich einfach eine Blockade. Probieren würde ich es trotzdem. Schmeckt mit Senf auf nem ordentlichen Graubrot sicher super.

@benwob
Hast du keine Angst vor Botolinum Toxin? Ist wie bei Pilzen, ich bin da super vorsichtig.

 

[benwob]

Hast du keine Angst vor Botolinum Toxin? Ist wie bei Pilzen, ich bin da super vorsichtig.

Angst in dem Sinne so nicht und in die Pilze gehe ich auch.
Einhalten der Kühlkette und sauberes Arbeiten sind natürlich Vorraussetzung. Ein Restrisiko besteht natürlich immer.
Wenn man aber davor Angst hat, darf man aber Vieles nicht mehr essen. Man denke an die Vorfälle diverse großer Wurst und Fleischlieferanten im letzten Jahr.
Auch zum Imbiss oder ins Restaurant sollte man dann nicht mehr gehen. Die hygienischen Verhältnisse in der Küche, die der normale Gast nicht sieht, sind da so oft einfach nur erbärmlich.
Bei den Sachen, die ich selber mache, weiß ich wie sie gemacht sind und was drin ist.