Kulinarisches

[Promachos]

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Rindfleisch mit Zwiebeln

Wie hast du es mariniert? Es glänzt so verführerisch.

 

[mar_cel_mo]

Wie hast du es mariniert? Es glänzt so verführerisch.

Ich hab das Fleisch vorher (30min) mit Salz/ Pfeffer gewürzt und 1/2 TL Natron und einem EL Maisstärke - so bleibt die Marinade gut haften und das Fleisch bekommt diese Konsistenz wie beim Chinesen. Ansonsten ist es nur Sojasauce, dunkle Sojasauce und Fischsauce

Basiert auf dem Rezept - kann man in Teilen aber gut abwandeln wie man möchte

 

[kds]

Vesper



Abendessen

 

[benwob]

Einfach aber gut

Käse, Tomate, Zwiebel und Knoblauch aus dem Ofen.


Alles zusammen dann auf gerösteten Baquette.

 

[irk]

 

[kds]

erster Streich:

 

[elaphe]

Mega! Wie lange halten sich die? Im Kühlschrank?

 

[kds]

man sagt, bei 2°C 2-7 Tage. aber wir putzen das immer recht schnell weg, also 3 Tage sind bei uns das Maximum. allerdings habe ich auch einen Lieferanten der wirklich frische Ware innerhalb von 24h von Alba zu mir in die Schweiz bringt.

 

[Elfredo82]

 

[Zander-Whisperer]

erster Streich:

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Wollen Sie noch etwas Nudeln, als Beilage zu Ihrem Trüffel?

Richtig, richtig geil!

 

[kds]

Tortilla mit Trüffel

 

[mofishing_mv]

Moin zusammen,
wir hatten mit unseren Grill-Freunden eine fantastische kulinarische Reise. Denke, die Bilder sind es wert gesehen zu werden! Fantastisches Essen, tolle Stimmung und gute Freunde.























Fortsetzung gleich…

 

[mofishing_mv]

…weiter.

 

[Promachos]

Herzliches Dankeschön der gesamten Familie an Kurt @kds für das geniale Rezept

 

[Angelfuchs]

Heute mal wieder Grundeln filetiert, ziemliche Arbeit aber sie lohnt sich!
Morgen werden sie wie ein Schnitzel paniert und in Butter gebraten, dazu gibt es Knoblauch-Dip und Bratkartoffeln.

Auch die Köpfe werden verwertet.

Ich freu mich schon!

 

[benwob]

Steak geht halt quasi immer......

 

[PM500X]

Steak geht halt quasi immer....

Jep. Bei uns gab es heute -zur Belohnung an mich selbst- zwei wunderschöne Black Angus Filets. Dazu etwas zu dunkel gewordene Süßkartoffel-Fries und eine super geile Pfeffersauce aus Basis einer selbstgemachten Demi Glace.

Die waren so saftig und vor allem zart, das Messer war quasi nur Deko…

 

[irk]

Reh-Filet mit Kürbis-Risotto. Reh vom Schwiegervater, Kürbis aus dem Garten, Hühnerbrühe selbst gemacht.

 

[kds]

 

[Elfredo82]

Heute zum ersten Mal Ribs im Airfryer zubereitet