Hi fishing-hase,
ich hatte schonmal einen kleinen Hinweis in einem ägnlichen Beitrag gegeben. Ich habe einfach eine nicht mehr benötigte Metall-Mülltonne (kein Container natürlich) genommen. Das Teil habe ich natürlich ausgebrannt und anschließend sauber gespült.
Oben vier Löcher rein, zwei Stangen durchgeschoben. An langem, stabilen Draht habe ich ein passendes, rundes Metalltablett gehängt, welches als Fettpfanne dient. Die Drähte werden umgebogen und über den Rand der Tonne gehängt, damit man sie jederzeitrausheben kann.
Aus gebrannten Ziegeln habe ich eine Feuerstelle gemauert, wo die Tonne genau draufpasst.
Jetzt das Räuchermehl oder die Späne einfach auf den Boden der Tonne gesträut, Fische mit Haken an die Stangen gebammelt, Feuerchen unter der Tonne und ab geht die Post. Ich habe das Teil jetzt schon ein paar mal benutzt und muß sagen, dass die Beute echt schmackhaft war.
Das ist natürlich die einfache und kostengünstige Variante, welche sich für den Garten eignet. Was den Bau eines Profiofens angeht, solltest Du auch eben diese fragen.
Gruß
fuserle