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Zeigt her alle eure Selbst Gemacht Gummi Köder
Hallo Wolfgang, Glitter bekommt man z.B. hier : raubfischfreund.de. Dort kannst du auch verschiedene Durchmesser wählen (bis 200°C). Mit Blasenbildung habe ich weniger Probleme. Langsames Rühren, langsames Gießen und in der Form mit einem Bunsenbrenner kurz abflammen reicht meist aus. Das...- Hufish
- Beitrag #107
- Forum: Barsch-Alarm-Werkstatt
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Kulinarisches
Ich bin noch nicht beim perfekten Alltagsbrot angelangt. Daher mal Kartoffelbrot als Kompromiss zwischen Haltbarkeit und Konsistenz. Erster Eindruck ist vielversprechend. -
Kulinarisches
Inspiriert durch die anderen hier: Weizenbrötchen mit Vollkornanteil -
Kulinarisches
Reinen Vollkornteig schön offenporig zu bekommen ist schon etwas schwieriger. Wenn du einen Anteil 550er Mehl oder ähnliches einarbeitest wird das ganze deutlich besser klappen, auch bei Übernachtgare. Vollkornmehl fermentiert meines Wissens auch schneller als normales Weißmehl, wodurch man beim... -
Kulinarisches
Pizza aus 100% Biga. Kann man machen. Der Teig wird geschmacklich nocheinmal anders als konventionell geführter. Wie immer aus dem Haushaltsofen. Grüße Marcel -
Kulinarisches
Hefezopf passend zum Feiertag. Schöne Ostern euch allen! -
Zeigt her eure vierbeinigen Freunde
Unserer ist auch so ein Terrorist der alles klein bekommt. Da wird nach Nähten und Fransen gesucht um das Teil dann zu schreddern. Haben irgendwann alles aus Stoff abgeschafft. Anderes Spielzeug gibt es nur zum spielen mit uns. Da kommt er nicht auf dumme Ideen. Den kong-knochen kann ich auch... -
Kulinarisches
Sieht sehr gut aus. Scheinen sehr schönen Trieb beim backen bekommen zu haben. Ich hatte die Sauerteigvariante auch mal ausprobiert. Da ich keine Gärbox habe bekomme ich leider kein konstantes Ergebnis hin, da die Temperaturen in der Küche immer unterschiedlich sind. Da verzeiht die Hefe schon... -
Kulinarisches
Bürli nach einem schweizer Rezept mit Ruchmehl. War ein gültiger Versuch mit tollem Geschmack durch lange Teigführung. Dazu etwas frische Wurst aus Hausschlachtung. Mehr braucht es für mich nicht. Grüße Marcel -
Kulinarisches
Mit dem Teighandling und dem Formen ist anfangs bisschen kompliziert, was dem geschmack natürlich nicht schadet. Du hast sie bestimmt per Hand aus dem Tuch aufs Blech/Stein gepackt oder? Wenn man eine schmale Leiste aus Sperrholz nimmt geht etwas einfacher. Wir essen sie tatsächlich noch etwas... -
Kulinarisches
Hier wie gewünscht das Baguetterezept für 3x300g Baguettes : (Orginal von Lutz Geißler mit ein paar Abwandlungen meinerseits) 430g französisches T65 Mehl (geht auch 550er, schmeckt aber etwas anders. Wichtig sind mehr als 12% Eiweißanteil) 100g Weizenvollkornmehl (alternativ 1050er) 360g... -
Kulinarisches
Werde das Rezept morgen mal verschriftlichen. Ist eigentlich ziemlich simpel. Gute Zutaten und etwas geschick beim formen, mehr ist es eigentlich nicht. Grüße Marcel -
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Kulinarisches
Heute ganz französisch mit Baguettes und Croissants (aus selbstgemachtem Plunderteig) Grüße Marcel -
Kulinarisches
3x Pizza. Bisher das beste Ergebnis aus dem Haushaltsofen. Grüße Marcel -
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Heute 2x Weizensauerteig ohne Hefe mit Übernacht-Gare im Kühlschrank. Ergebnis ist nicht ganz perfekt aber ich taste mich ran. Grüße Marcel -
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Heute mal "effizient" den Ofen genutzt und mehreres gebacken bzw vorbereitet. Roggenbrote, Fladenbrote und Pan-Pizza. Grüße Marcel -
Kulinarisches
Baguettes nach französischer Art mit 3 Tage langer kalter Teigführung Grüße Marcel -
Kulinarisches
Heute mal Weizensauerteigbrot mit Poolish-Vorteig und Kochstück. Schöne knackige Kruste (die etwas dunkler sein könnte) und luftige Krume. Grüße Marcel -
Kulinarisches
Sauerteig die Zweite. Bin recht zufrieden. Grüße und schönen dritten Advent
