Grundeln Verwerten

[berfried]

Einige haben vielleicht gelesen dass ich im kanalthread schon zum Thema Grundeln gefragt habe. Meine bisherige Methode des Vertrauens ist ein 2gr chebu mit nem 18er Haken bei dem das Vorfach gekürzt wurde (ca 5cm). Damit lassen sich sehr schnell und einfach Grundeln fangen.
Nur was mache ich damit? Knusper Grundeln a la Jörg strehlow sind ja ganz lecker aber da muss ich schon Lust drauf haben.
Habe es beim zweiten Mal mit auswaiden, halbieren und dörren probiert. Keine sorge, das soll als Leckerlie für die Hunde dienen. Aber die mögen es nicht wirklich.
Was kann man noch damit anstellen um sie nicht in die Tonne werfen zu müssen, außer natürlich Köderfisch dort wo es erlaubt ist?

 

[Dominikk85]

In Mittelmeer Ländern machen die gerne eine Fischsuppe aus kleinen Fischen, vielleicht wäre das eine Option. Oder Frikadellen. Ist natürlich alles etwas Arbeit bei so kleinen fischen

 

[LazyS]

Falls du Pinguine im Garten hast, die freuen sich..
Spaß beiseite, die Grundeln vom Hegefischen in meinem alten Verein gingen tatsächlich an den Zoo, aber das lohnt sich wahrscheinlich erst ab eine gewissen Menge.
Jetzt paniere und frittiere ich sie, aber gehe auch nur zwei, dreimal im Jahr gezielt auf sie, wenn ich auch darauf Lust habe. Irgendwo habe ich auch mal ein Rezept zum sauer einlegen und dann als Salat essen gesehen..

 

[elitärer_scheiner]

Knuspergrundeln im Bierteig sind eine wirklich wohlschmeckende Verwertungsmöglichkeit. Dazu einfach die Grundeln köpfen, ausnehmen und grob schuppen. Kann man in unter einer Minute pro Grundel realisieren.

 

[berfried]

In Mittelmeer Ländern machen die gerne eine Fischsuppe aus kleinen Fischen, vielleicht wäre das eine Option. Oder Frikadellen. Ist natürlich alles etwas Arbeit bei so kleinen fischen

Fischsuppe hört sich gut an. Das werde ich Mal ausprobieren.

An sich sind knusper Grundeln auch lecker. Nur muss ich da auch Lust drauf haben. Ich könnte Mal im Zoo nachfragen. Dann würde ich einfach ein paar Grundeln in der Truhe sammeln und dort abgeben. Der Hund von bekannten hat die getrockneten Fische allerdings auch verschlungen.

Frikadellen mache ich dann wahrscheinlich so:
Fische Köpfen und auswaiden, dann ein oder zweimal durch den Fleischwolf? Die Schuppen habe ich bei den panierten Grundeln nicht geschmeckt

 

[Fidde]

Ist doch klar Ab Minute 8:00

 

[#barschig]

Frikadellen mache ich dann wahrscheinlich so:
Fische Köpfen und auswaiden, dann ein oder zweimal durch den Fleischwolf? Die Schuppen habe ich bei den panierten Grundeln nicht geschmeckt

So habe ich letztes Wochenende eine dreistellige Zahl verarbeitet. Allerdings durften meine Grundeln 5 Mal durch den Wolf.
Die Gräten waren noch immer sehr deutlich zu schmecken.

 

[berfried]

So habe ich letztes Wochenende eine dreistellige Zahl verarbeitet. Allerdings durften meine Grundeln 5 Mal durch den Wolf.
Die Gräten waren noch immer sehr deutlich zu schmecken.

Ach Mist, glaube dann ist das eher keine Option

 

[dietmar]

Hi,

bei Gräten hiess es früher, gefroren durch den Wolf drehen. Ansonste fiele mir noch sauer Einlegen ein.

 

[schlotterschätt]

Gefangen,

Geputzt,

Gebraten,

Gegessen !
Gräten ? Mannn, watt seid Ihr empfindlich ! Bis auf die Mittelgräte sind die kleinen Scheißerchen doch so gut wie grätenfrei. Die "Bauchgräten" sind eher Haare als Gräten und das Fleisch ist extrem lecker.

 

[berfried]

Gefangen,

Geputzt,

Gebraten,

Gegessen !
Gräten ? Mannn, watt seid Ihr empfindlich ! Bis auf die Mittelgräte sind die kleinen Scheißerchen doch so gut wie grätenfrei. Die "Bauchgräten" sind eher Haare als Gräten und das Fleisch ist extrem lecker.

Die Mittelgräte haben wir auch gegessen. Mit panko Mehl merkt man da auch nicht viel

 

[#barschig]

So unterschiedlich sind die Geschmäcker. Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat.