Jochen_Emsi
Gummipapst
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Auf Gochujang basis?Korean chili garlic noodles.
Mit handgeschnittenen Nudeln und ~10 Zehen Knoblauch. Leider geil
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BA-Supporter
Kajonaut
Barsch Vader
Genau, aber für ein bisschen Feuer noch ein paar cháotiānjiāo/ facing heaven pepper mit zugehackt
Edit: @Jochen_Emsi sorry, da war ich zu voreilig. Auf Gochugaru-Basis. Mit der Paste hab ich keine Erfahrung..
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Pita, Pickled Onions, Feta, Sriracha, Tzatziki, Eisbergsalat - und das alles auf einem dicken Bett aus „Veggy-Dönerfleisch“.
Den Fleischersatz hatte ich nun schon einige Male. Ist super lecker, schön knusprig und hat eine gute Textur, allerdings etwas faseriger und ist nicht ganz so saftig wie richtiges Fleisch. Dennoch ein sehr guter Ersatz, wie ich finde.
Den Fleischersatz hatte ich nun schon einige Male. Ist super lecker, schön knusprig und hat eine gute Textur, allerdings etwas faseriger und ist nicht ganz so saftig wie richtiges Fleisch. Dennoch ein sehr guter Ersatz, wie ich finde.
Spaghetti mit Pesto, geschmorten Tomaten und Rucola.
Salmo Trutta
Echo-Orakel
Badische Hausmannskost.
Salmo Trutta
Echo-Orakel
Gab auch noch ne Nachspeise dazu.
SlidyJerk
Zander-King 2020
Brandenburger Hausmannskost!
Etwas angedickt und noch 4 Eier reingequirlt. Der Löffel muss stehen.
Etwas angedickt und noch 4 Eier reingequirlt. Der Löffel muss stehen.
Kanalbarschjäger
BA Guru
Sakura Bowl
mar_cel_mo
Master-Caster
Heute gabs Beefstir mit nem leicht zu großen Flank muss sagen mit Hüfte schmeckt es mir besser…
Das Rezept ist aus Henßlers schnelle Nummer (mit leichter Anpassung wie Oyster Sauce usw.)
muss sagen mit Hüfte schmeckt es mir besser…Das Rezept ist aus Henßlers schnelle Nummer (mit leichter Anpassung wie Oyster Sauce usw.)
Selbstgemachte Reibekuchen.
Frau und Tochter bevorzugen dazu Apfelmus, für mich gab's heute geräucherten Lachs mit Frischkäse-Kräutertopping.
Frau und Tochter bevorzugen dazu Apfelmus, für mich gab's heute geräucherten Lachs mit Frischkäse-Kräutertopping.
Die Tage wurde wieder fein gekocht und auch ein bisschen experimentiert.
Bananen-Pancakes mit Nutella und Erdbeeren
Crispy Chicken Wraps
Burger
Und heute wurde wieder meine TK Demi Glace gekocht. Tomatenmark angeröstet, mit 3000ml Fond abgelöscht und auf 300ml eingekocht, mit Soya Sauce abgeschmeckt und mit 14g Gelantine gebunden. Die perfekte Basis für Steak-Sauce, Bolognese, Gulasch…
Und da in unserem Garten Unmengen Schnittlauch wachsen, hab ich spontan ein Schnittlauch-Öl gemacht. Eine dicke Hand voll Schnittlauch wird mit 250ml 60°C heißem Rapsöl fein püriert (geht perfekt im Thermomix), danach durch ein Tuch abgegossen. Hält sich, wie man liest, bis zu mehrere Monate. Wir werden heute Abend einen schönen Eiersalat machen.
Bananen-Pancakes mit Nutella und Erdbeeren
Crispy Chicken Wraps
Burger
Und heute wurde wieder meine TK Demi Glace gekocht. Tomatenmark angeröstet, mit 3000ml Fond abgelöscht und auf 300ml eingekocht, mit Soya Sauce abgeschmeckt und mit 14g Gelantine gebunden. Die perfekte Basis für Steak-Sauce, Bolognese, Gulasch…
Und da in unserem Garten Unmengen Schnittlauch wachsen, hab ich spontan ein Schnittlauch-Öl gemacht. Eine dicke Hand voll Schnittlauch wird mit 250ml 60°C heißem Rapsöl fein püriert (geht perfekt im Thermomix), danach durch ein Tuch abgegossen. Hält sich, wie man liest, bis zu mehrere Monate. Wir werden heute Abend einen schönen Eiersalat machen.
Kajonaut
Barsch Vader
Ist das wirklich eine Demi-Glace wenn Bindemittel benötigt werden?
Hast du ein Rezept für das Crispy Chicken?
eastside
Finesse-Fux
Frisches Lachsfilet mit Honig Senf Lack und Gartenkräutern auf Zedernholzbrett indirekt gegrillt und je 350g EntreCote
