Solltet ihr euch f\u00fcr die fertige Lake entscheiden, folgt ihr einfach der Anleitung, die im besten Fall auf der T\u00fcte steht. Wenn ihr eine Salzlake anr\u00fchrt, nehmt ihr euch eine Waage und ein leeres Gef\u00e4\u00df. Jetzt messt ihr 50-80 Gramm Salz ab. Je fettiger der Fisch, desto mehr Salz kommt rein. Das vermischt ihr dann mit 1 Liter Wasser. Das Salzwasser kippt ihr dann in die Fischsch\u00fcssel. Diesen Schritt wiederholt ihr dann solange, bis die Fische bedeckt sind. Die lasst ihr dann erstmal so 12 Stunden ziehen. Wollt ihr sie nicht so lange liegen lassen, oder habt keine Zeit, dann benutzt rational mehr Salz.<\/p>\n
Wenn ihr nun denkt, in den 12 Stunden k\u00f6nnt ihr in der Nase bohren, irrt ihr! In den 12 Stunden k\u00f6nnt ihr schonmal den R\u00e4ucherofen vorbereiten. Das geht auch ganz einfach. Ihr nehmt alles aus dem Ofen raus und sch\u00fcttet dann in die Mitte etwas R\u00e4uchersp\u00e4ne. Die verteilt ihr dann im Ofen. Richtwert f\u00fcr die Menge der Sp\u00e4ne: Etwa die Breite eines kleinen Fingers. Sp\u00e4ter k\u00f6nnt ihr dann noch etwas rumexperimentieren. Ich benutze die R\u00e4uchersp\u00e4ne von den Dresdnern. Die hat mein Laden f\u00fcr 99 Cent liegen.<\/p>\n
Dann kommt das Abtropfblech auf die Sp\u00e4ne und der Rost oben dr\u00fcber. Das sollte dann so aussehen:<\/p>\n
Jetzt habt ihr erstmal etwas Freizeit.<\/p>\n
3. Das R\u00e4uchern<\/b><\/p>\n
Nachdem eure Fische fertig gezogen haben, nehmt sie aus der Sch\u00fcssel und tupft sie trocken. (Experten h\u00e4ngen sie nochmal \u00fcber Nacht ab – das mache ich allerdings nicht.) Legt sie auf den Rost und legt den Deckel drauf. Jetzt nehmt ihr euch die Brenner, die hoffentlich bei eurem Ofen dabei waren, oder nehmt euch feuerfeste Schalen und f\u00fcllt dort den Spiritus rein. Z\u00fcndet die Brenner mit einem Stabfeuerzeug oder so an, sonst verbrennt ihr euch die H\u00e4nde und das will ja wohl bestimmt keiner. Stellt jetzt den Ofen mit den Fischen \u00fcber die Brenner\/Schalen.<\/p>\n
In der Anfangsphase solltet ihr oben den L\u00fcftungsschlitz zumachen um erstmal richtig Hitze zu erzeugen. Nach 10 Minuten k\u00f6nnt ihr ihn etwas \u00f6ffnen.<\/p>\n
Den Ofen lasst ihr insgesamt etwa 30 Minuten brennen, das reicht. W\u00e4hrend er brennt, solltet ihr mal hin und wieder ein Auge werfen, nicht das der Brenner aus ist oder ihr noch irgendwas abfackelt. Wenn die Zeit rum ist, nehmt ihr die Fische aus dem Ofen und l\u00f6scht das Feuer.<\/p>\n
Und so sieht der fertige Fisch bei mir aus:<\/p>\n
\nLecker, oder?<\/b><\/i><\/div>\n
4. Servieren<\/b><\/p>\n
Zu den Fischen passt , wie ich finde, Kartoffelsalat oder ein frisches Brot vom B\u00e4cker mit kalter Butter.<\/p>\n
Ich hoffe, ich habe euch jetzt auch angesteckt und ihr habt Spa\u00df am R\u00e4uchern!<\/p>\n
Dorschliebhaber<\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Das R\u00e4uchern mit einem Tischr\u00e4ucherofen ist eine tolle (und g\u00fcnstige) Sache. Man kann verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig schnell und leicht Fische lecker zubereiten. Im Folgenden m\u00f6chte ich eine kleine Anleitung schreiben, wie man seinen Fang selber r\u00e4uchern kann. Ich bitte davon abzusehen, dass wenn Fehler auftauchen, mich nicht zu peitschen, ich r\u00e4ucher\u2018 erst seit Anfang des Jahres. Das … <\/p>\n Read more\u2026<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4065,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[630,631,632],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"thumbnail":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen-326x245.jpg",326,245,true],"medium":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen-326x245.jpg",326,245,true],"medium_large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",468,350,false],"1536x1536":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"2048x2048":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"thxpress-featured-image":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"400x250-crop":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",334,250,false]},"post_excerpt_stackable":" Das R\u00e4uchern mit einem Tischr\u00e4ucherofen ist eine tolle (und g\u00fcnstige) Sache. Man kann verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig schnell und leicht Fische lecker zubereiten. Im Folgenden m\u00f6chte ich eine kleine Anleitung schreiben, wie man seinen Fang selber r\u00e4uchern kann. Ich bitte davon abzusehen, dass wenn Fehler auftauchen, mich nicht zu peitschen, ich r\u00e4ucher\u2018 erst seit Anfang des Jahres. Das aber sehr gerne. Aber mal ganz von vorne: Angefangen hat alles im Oktober 2012. Ich kam gerade mit meiner Familie und meinem Nachbarn aus Norwegen zur\u00fcck. Er schw\u00e4rmte uns vor, wie sch\u00f6n er seine Makrelen r\u00e4uchern werde in der Woche. Mein Vater und ich total…<\/p>\n","category_list":"Fischk\u00fcche<\/a>","author_info":{"name":"dietel","url":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/author\/dietel\/"},"comments_num":"4 Kommentare","featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"thumbnail":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen-326x245.jpg",326,245,true],"medium":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen-326x245.jpg",326,245,true],"medium_large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",468,350,false],"1536x1536":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"2048x2048":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"thxpress-featured-image":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",595,445,false],"400x250-crop":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/dorschliebhaber-makrelen.jpg",334,250,false]},"post_excerpt_stackable_v2":"