{"id":2372,"date":"2003-12-04T09:11:34","date_gmt":"2003-12-04T09:11:34","guid":{"rendered":""},"modified":"2014-12-20T17:15:47","modified_gmt":"2014-12-20T16:15:47","slug":"dorade-im-salzteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/","title":{"rendered":"Dorade im Salzteig"},"content":{"rendered":"

\"\"Den ausgenommenen, aber nicht geschuppten (wenn doch ist auch egal) Fisch aussp\u00fclen und die Bauchh\u00f6hle mit K\u00fcchenkrepp trockentupfen. Von innen leicht salzen, pfeffern und ein wenig frische Petersilie, Kerbel sowie ein klein wenig Zitrone. 1 kg Salz mit 2 Eiwei\u00df vermengen (je nach Gr\u00f6\u00dfe des Fisches im selben Verh\u00e4ltnis mehr) bis eine\u00a0 streichf\u00e4hige aber immer noch feste, keineswegs fl\u00fcssige Masse entsteht, wie zum Sandburgenbau in etwa. Bei Bedarf etwas Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Dann auf einem Backblech ungef\u00e4hr in Format des Fisches die Masse mehrere mm dick auftragen, den Fisch darauf legen und komplett mit dem Rest der Salzmasse dick bestreichen, g\u00e4nzlich! Das Ganze dann f\u00fcr ca. 25 min. (bei 500g Dorade) in den auf ca. 200\u00b0C vorgeheizten Backofen auf die Mittelschiene. Das Salz sollte leicht gebr\u00e4unt sein, wenn man den Fisch aus dem Backofen holt.\u00a0 <\/P>

Mit einem H\u00e4mmerchen die Salzkruste aufschlagen, abtragen und die Hautseite des Fisches aufklappen um an das Fleisch zu gelangen. Ein sch\u00f6ner Salat und Baguette sowie portugiesischer Vinho Verde, oder ein australischer Chardonnay passen gut, oder auch ein paar kleine Pellkartoffeln mit zerlassener Zitronenbutter und Erbsen.
<\/P>
\n

Et voil\u00e0, Bon appetit<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den ausgenommenen, aber nicht geschuppten (wenn doch ist auch egal) Fisch aussp\u00fclen und die Bauchh\u00f6hle mit K\u00fcchenkrepp trockentupfen. Von innen leicht salzen, pfeffern und ein wenig frische Petersilie, Kerbel sowie ein klein wenig Zitrone. 1 kg Salz mit 2 Eiwei\u00df vermengen (je nach Gr\u00f6\u00dfe des Fisches im selben Verh\u00e4ltnis mehr) bis eine\u00a0 streichf\u00e4hige aber immer … <\/p>\n

Read more\u2026<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"thumbnail":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"medium":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"medium_large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"1536x1536":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"2048x2048":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"thxpress-featured-image":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"400x250-crop":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false]},"post_excerpt_stackable":"

Den ausgenommenen, aber nicht geschuppten (wenn doch ist auch egal) Fisch aussp\u00fclen und die Bauchh\u00f6hle mit K\u00fcchenkrepp trockentupfen. Von innen leicht salzen, pfeffern und ein wenig frische Petersilie, Kerbel sowie ein klein wenig Zitrone. 1 kg Salz mit 2 Eiwei\u00df vermengen (je nach Gr\u00f6\u00dfe des Fisches im selben Verh\u00e4ltnis mehr) bis eine\u00a0 streichf\u00e4hige aber immer noch feste, keineswegs fl\u00fcssige Masse entsteht, wie zum Sandburgenbau in etwa. Bei Bedarf etwas Wasser hinzuf\u00fcgen. Dann auf einem Backblech ungef\u00e4hr in Format des Fisches die Masse mehrere mm dick auftragen, den Fisch darauf legen und komplett mit dem Rest der Salzmasse dick bestreichen, g\u00e4nzlich!…<\/p>\n","category_list":"Fischk\u00fcche<\/a>","author_info":{"name":"dietel","url":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/author\/dietel\/"},"comments_num":"4 Kommentare","featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"thumbnail":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"medium":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"medium_large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"large":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"1536x1536":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"2048x2048":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"thxpress-featured-image":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false],"400x250-crop":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-content\/uploads\/vbimport\/10705254940_doraden.jpg",170,115,false]},"post_excerpt_stackable_v2":"

Den ausgenommenen, aber nicht geschuppten (wenn doch ist auch egal) Fisch aussp\u00fclen und die Bauchh\u00f6hle mit K\u00fcchenkrepp trockentupfen. Von innen leicht salzen, pfeffern und ein wenig frische Petersilie, Kerbel sowie ein klein wenig Zitrone. 1 kg Salz mit 2 Eiwei\u00df vermengen (je nach Gr\u00f6\u00dfe des Fisches im selben Verh\u00e4ltnis mehr) bis eine\u00a0 streichf\u00e4hige aber immer noch feste, keineswegs fl\u00fcssige Masse entsteht, wie zum Sandburgenbau in etwa. Bei Bedarf etwas Wasser hinzuf\u00fcgen. Dann auf einem Backblech ungef\u00e4hr in Format des Fisches die Masse mehrere mm dick auftragen, den Fisch darauf legen und komplett mit dem Rest der Salzmasse dick bestreichen, g\u00e4nzlich!…<\/p>\n","category_list_v2":"Fischk\u00fcche<\/a>","author_info_v2":{"name":"dietel","url":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/author\/dietel\/"},"comments_num_v2":"4 Kommentare","yoast_head":"\nDorade im Salzteig | Barsch-Alarm<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"dietel\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/\"},\"author\":{\"name\":\"dietel\",\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7\"},\"headline\":\"Dorade im Salzteig\",\"datePublished\":\"2003-12-04T09:11:34+00:00\",\"dateModified\":\"2014-12-20T16:15:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/\"},\"wordCount\":197,\"commentCount\":4,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7\"},\"articleSection\":[\"Fischk\u00fcche\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/\",\"url\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/\",\"name\":\"Dorade im Salzteig | Barsch-Alarm\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#website\"},\"datePublished\":\"2003-12-04T09:11:34+00:00\",\"dateModified\":\"2014-12-20T16:15:47+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dorade im Salzteig\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/\",\"name\":\"Barsch-Alarm\",\"description\":\"das gr\u00f6\u00dfte Angelforum f\u00fcr Spinnangler\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7\",\"name\":\"dietel\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/365783e1f60d378ef793fb7c5bb3ef04?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/365783e1f60d378ef793fb7c5bb3ef04?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"dietel\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/image\/\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/www.barsch-alarm.de\/member.php?5-dietel\"],\"url\":\"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/author\/dietel\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dorade im Salzteig | Barsch-Alarm","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/","twitter_misc":{"Verfasst von":"dietel","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"1\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/"},"author":{"name":"dietel","@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7"},"headline":"Dorade im Salzteig","datePublished":"2003-12-04T09:11:34+00:00","dateModified":"2014-12-20T16:15:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/"},"wordCount":197,"commentCount":4,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7"},"articleSection":["Fischk\u00fcche"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/","url":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/","name":"Dorade im Salzteig | Barsch-Alarm","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#website"},"datePublished":"2003-12-04T09:11:34+00:00","dateModified":"2014-12-20T16:15:47+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/dorade-im-salzteig\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dorade im Salzteig"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#website","url":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/","name":"Barsch-Alarm","description":"das gr\u00f6\u00dfte Angelforum f\u00fcr Spinnangler","publisher":{"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/625ad6937f19daaa4355ae4dcce349f7","name":"dietel","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/365783e1f60d378ef793fb7c5bb3ef04?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/365783e1f60d378ef793fb7c5bb3ef04?s=96&d=mm&r=g","caption":"dietel"},"logo":{"@id":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/#\/schema\/person\/image\/"},"sameAs":["http:\/\/www.barsch-alarm.de\/member.php?5-dietel"],"url":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/author\/dietel\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2372"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2372"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3881,"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2372\/revisions\/3881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barsch-alarm.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}