Kulinarisches

[Gast]

Eher ne Kopfbedeckung

 

[Kajonaut]

Aufgrund des Platzmangels zuhause hab ich das Fell (in Fachsprache den Balg) gleich im Wald gelassen..
@Str!pes meld dich mal per PN wenn du ernsthaftes Intresse hast...

 

[simon van barsch]

Einfach nur lecker. Endivien untereinander mit Zanderfilet

 

[benwob]

Abends wird es schon recht frisch. Da passt eine schöne deftige Kartoffel-Graupen-Suppe mit geräuchertem Schweinebauch und Mettwurst.

 

[kds]

Ich liebe ja Gerstensuppe. Und geraücherten Schweinebauch... kuck doch mal unter "Bündner Gertsensuppe" bei Tante Google.

 

[kds]

Heute der erste Rehpfeffer dieses Jahr. Das Reh habe ich leider nicht selbst geschossen, aber zumindest selber beim Metzger im Dorf gekauft. Aus der schönen Schulter habe ich Voressen Mocken geschnitten und drei Tage lang gebeizt. Ich mag das über eine Woche zu Tode gebeizte Wildfleisch nicht sonderlich. – Dann nach allen Regeln der Kunst zubereitet und zusammen mit selbstgedröselten Spätzli (da drückt der Schwabe in mir wieder durch) serviert.

Buben, Männer, es war einfach traumhaft. Wir waren zu viert, notabene zwei Damen, haben aber gegessen wie sechs …….

 

[benwob]

Am Wochenende geht's nach NL und da ich auf viele harte Drills hoffe, muss auch die richte Verpflegung her.
Die Graupensuppe von gestern hat mich dabei zu einem schönen reichhaltigen Kartoffeleintopf animiert.
Im Glas eingekocht, lässt der sich schnell auf dem Boot aufwärmen und gibt neue Kraft.

Zuerst die Brühe


Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch geschnibbelt


Selbstgeräucherter Bauchspeck


Die komplette Einlage aus Rindfleisch, Speck und Rindswurst


Und jetzt noch alles zusammen gemütlich vor sich hin köcheln lassen


Bis morgen darf der Eintopf anschließend durchziehen, wird dann nochmal erhitzt und in die Einmachgläser gefüllt.

 

[Sito]

Und nebenbei bindest du skirts. Wie romantisch

 

[benwob]

Und nebenbei bindest du skirts. Wie romantisch

Yep. Habe gerade welche vor mir auf dem Tisch liegen, die demnächst wohl für Bass gedacht sind.....

 

[Dominikk85]

Hähnchenkeule mit Honigmarinade

 

[Dominikk85]

Black angus Steak. War leider ein ganz kleines bisschen zu sehr durch, aber dennoch sehr lecker.

 

[kds]

einmal mehr, die Perfektion der Zubereitung von CH Härdöpfeln: Röschti mit viel Butter

 

[DurtyPerch]

Feuerspeiender Berg (Kartoffelstampf mit Hackfleisch und Tomatensauce)

Einfach Kartoffeln kochen, mit Margarine oder Butter und Milch zu einem Stampf verarbeiten, gebratenes Hack unterrühren und Tomatensauce nach Wahl drüberkippen (aus dem Kartoffel-Hack-Stampf kann man auch gut Berge formen ) die Sauce enthält angebratene Zwiebeln für mehr "Festes" im Essen und weil Zwiebeln einfach immer passen und lecker sind
Sieht vielleicht nicht ganz so appetitlich aus wie manch anderes Essen in diesem Thread, aber es ist einfach, geht schnell und ist lecker

 

[R.Z]

einmal mehr, die Perfektion der Zubereitung von CH Härdöpfeln: Röschti mit viel Butter

Anhang anzeigen 98186

Wie gseht den bi dir zubereitig vonere perfekte Rösti us?
Gset sehr gut us!
Ich brings amel nöd so are winis gern het.
Vill Butter nimi uf jede fall au

 

[SlidyJerk]

Anhang anzeigen 98187
Feuerspeiender Berg (Kartoffelstampf mit Hackfleisch und Tomatensauce)

.......aber es ist einfach, geht schnell und ist lecker

Die entscheidenden Worte bei einer Eigenkreation. Für mich zumindest. Beneidenswert wer sich mehr Zeit nimmt, bei mir muss es eher schnell gehen. Was nichts mit Fast Food zu tun hat.
Ich erinnere an die kürzlich gebratenen Plattfische. Total lecker aber in Zeitaufwand und Qualität hat @schlotterschätt noch richtig einen drauf gesetzt. Er hat die abgeschnittenen Flossen noch zu einem Font verarbeitet. Aber lecker kann eben auch mal schnell gehen.
Deswegen gefällt mir Dein „Feuerberg“

 

[Vik le Trik]

Wenn Viki alleine zu Hause ist, gibt's
auch mal was sehr einfaches zu (Fr)essen. War letztlich auch dem Umstand geschuldet, dass es zu Hause fast nix an leckeren Zutaten gab. Ich musste unweigerlich an Bud und Terence denken.

 

[Heiqo]

Hm, die Eier hätten aber noch einen Moment gekonnt.

 

[booeblowsi]

Wenn Viki alleine zu Hause ist, gibt's
auch mal was sehr einfaches zu (Fr)essen. War letztlich auch dem Umstand geschuldet, dass es zu Hause fast nix an leckeren Zutaten gab. Ich musste unweigerlich an Bud und Terence denken.

Anhang anzeigen 98189

Eine "Bud Spencer Gedächtnis Pfanne"

Nachteil an diesem Thread ist eindeutig, das man sofort Appetit bekommt, auch wenn man satt ist.

 

[Vik le Trik]

Hm, die Eier hätten aber noch einen Moment gekonnt.

Ein paar Sekunden blubberten sie schon noch in der Pfanne...bis das Eiweiß auch halbwegs weiß wurde.

Wir futtern seit Jahren nur noch frische Eier vom Bauern aus dem Umland. Verdammt lecker...in beiden Aggregatzuständen...

 

[Brumik]

Hi,

gerade noch die restliches Chilis geerntet.

Sind noch andere Hobby-Chili-Gärtner am Start oder Leute die der Schärfesucht verfallen sind?